薄餅皮做法

1、食材：麵粉2斤、油5g；

2、麵粉用80度的水，燙麵，稍微涼一下弄成團，搓成長條，下劑子。

3、每個劑子按扁以後，手上沾油，抹勻。

4、兩個劑子有油的一面對扣到一起，擀成餅。

5、上平底鍋，直接放餅，不需要放油。

6、30秒翻一個面。

7、再翻一面時，會鼓出一個大包。

8、用鏟子弄出來，把氣拍出去。

9、用勺子按著揭開。

10、薄皮餅就可以了，卷菜就很好。