土豆要開水煮還是冷水煮

1、煮土豆最好是冷水下鍋會更好一些，要是熱水下鍋煮制的話，那麼會延長土豆的燉煮時間，還有可能會導致土豆出現外外面已經熟了但是裡面卻還是沒熟的情況，從而降低口感。

2、而冷水下鍋的話，土豆會隨著水溫的升高從而由內到外慢慢煮熟，還能縮短烹飪時間，讓其口感更好，不過需要注意的是，土豆的煮制時間不能太長了，否則會將土豆燉的過於軟爛，失去原有的粉嫩口感，營養成分也會降低。

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煮土豆冷水下鍋還是熱水

1、煮土豆最好是選擇冷水下鍋，土豆是一種營養價值較高的食材，適量的吃一些土豆對身體大又好吃，日常生活中，煮土豆要冷水下鍋，這樣才可以讓其完全煮熟。

　　2、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆，這樣的土豆口感不是很好。

　　3、土豆買回來以後，需要清洗乾淨，不要去掉外皮，只需要去掉表面的土即可，往鍋裡倒入少許水，燒開，倒入所有的洗淨的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，悶煮10-20分鐘，讓土豆充分煮熟。

　　4、土豆煮熟之後，可以將其倒入漏斗中，用清水沖洗數分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋裡倒入少許油，待油溫升高，開始放入自己喜歡的調味品，將其烹飪。

　　5、土豆吃不完，可以豆放入冰箱冷藏，冰箱中的溫度低，達不到土豆發芽的條件，因此可適當延長儲存時間。

煮土豆是冷水下鍋嗎

煮土豆的時候冷水下鍋會好一些，要是直接熱水下鍋的話，會導致煮制時間變成，還有可能出現外面熟了裡面沒熟的情況，而冷水下鍋，土豆會隨著水溫上升從而均勻的熟透，讓其口感更佳，營養成分也不會流失。

煮土豆用什麼水下鍋 

土豆是我們生活中常見的食材，它裡面含有豐富的澱粉、蛋白質等物質，能夠提供人體必需的能量，烹飪土豆的方法比較多，常見的有炒土豆、烤土豆、煮土豆等等，在煮制土豆的時候很多人不知道是冷水下鍋還是熱水下鍋。

煮土豆最好是冷水下鍋會更好一些，要是熱水下鍋煮制的話，那麼會延長土豆的燉煮時間，還有可能會導致土豆出現外外面已經熟了但是裡面卻還是沒熟的情況，從而降低口感。

而冷水下鍋的話，土豆會隨著水溫的升高從而由內到外慢慢煮熟，還能縮短烹飪時間，讓其口感更好，不過需要注意的是，土豆的煮制時間不能太長了，否則會將土豆燉的過於軟爛，失去原有的粉嫩口感，營養成分也會降低。

煮土豆是冷水下鍋嗎

是的。

煮土豆需要先加入冷水，再加熱。因為直接加熱水，土豆表層會很快變熱，內部卻還是冷的，導致烹飪不均勻。而先加入冷水，可以讓土豆內部溫度與外部溫度慢慢升高，使土豆更容易煮熟。

此外，加入冷水可以使土豆內部的澱粉分子更容易均勻地吸收水分，從而更加鬆軟可口。不過，需要注意的是，如果加水量太多，土豆就會燒糊或變成泥狀。所以，最好選好大小和數量的土豆，控制好煮水量。

煮土豆是冷水下鍋嗎 煮土豆是什麼水下鍋

1、煮土豆冷水下鍋能夠保證土豆不破皮，如果用熱水下鍋很容易將土豆煮爛，無法保證菜品的美觀。土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋（每千克土豆放一湯匙），斑點就會消失。去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。

2、土豆的營養成分豐富而齊全，其豐富的維生素C（抗壞血酸）含量遠遠超過糧食作物；其較高的蛋白質、糖類含量又大大超過一般蔬菜。土豆營養齊全，結構合理，尤其是蛋白質分子結構與人體的基本一致，極易被人體吸收利用，其吸收利用率幾乎高達100%。

煮土豆是冷水還是熱水下鍋 將土豆切成小塊要煮多長

最好是冷水

土豆簡單的煮法（水煮土豆）：

1、到市場買土豆時，一定要記得挑那種比較小的，不要太大的土豆。挑選沒有發芽，沒有畸形的。

2、把買回來的土豆，洗淨，不用去皮，只要去掉表面的土即可，往鍋裡倒入少許水，燒開，倒入所有的洗淨的土豆，讓水浸沒土豆即可，若不夠適當加水，悶煮10-20分鐘，讓土豆充分煮熟（判斷土豆是否熟透可以用筷子插入土豆，若輕鬆的插到底，則說明熟透）。

3、熟透後，將土豆倒入漏斗中，用清水沖洗數分鐘，讓土豆充分冷切，同時可以往鍋裡倒入少許油，待油溫升高，倒入少許魚露、雞精、糖，待調料溶解且有香味後既可倒入容器內，備用。同時可以將冷切後的土豆去皮，裝盤。

土豆應該用什麼鍋煮，煮多長時間？

我們現在每一天都會吃到不同種類的食物，各種不同的食物有著不同的口味和營養價值。當然了，這些食物的烹製方法也是不同的。各種食物的烹製過程的注意事項是不一樣的。在我們煮各種食物之前，我們一定要知道這些食物需要煮多長的時間。

你知道煮土豆要多久嗎，下面我們來告訴你答案吧。

一、土豆煮多久

煮土豆多長時間能熟，需要看土豆的大小，量的多少，還要看用什麼鍋，火候的大小。

如果用普通鍋煮一盤小土豆塊，大概需要大火煮三分鐘至五分鐘。如果用普通鍋煮四五個中等的，需要十五到二十分鐘。先用大火燒開再改成小火，不過最好中途用筷子扎一下。

二、烹飪土豆的竅門

土豆是家常菜材料之一，烹飪土豆的手法也是不計其數。土豆口感香脆營養豐富，專家研究發現每人每週吃5-6個土豆，可使中風機率下降40%。

1、土豆要用文火煮燒，才能均勻地熟爛。若急火煮燒，會使外層熟爛甚至開裂裡面卻是生的，這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

2、做土豆菜削皮時，只應該削掉薄薄的一層，因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質。去了皮的土豆如不馬上燒煮應浸在涼水裡以免發黑。但不能浸泡太久，以免使其中的營養成份流失。

3、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點，配菜時不美觀。如在煮土豆的水裡放些醋(每千克土豆放一湯匙)，斑點就會消失。

4、去皮的土豆應存放在冷水中，再向水中加少許醋可使土豆不變色。

5、粉質土豆一煮就爛，即使帶皮煮也難保持完整。如果用於冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水裡加些醃菜的鹽水或醋，土豆煮後就能保持完整。

6、把新土豆放入熱水中浸泡一下，再入冷水中，則很容易削去外皮可用來烹煮。

三、土豆的營養分析

1、中和養胃、健脾利溼：土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等，能促進脾胃的消化功能。

2、寬腸通便：土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排洩代謝毒素，防止便祕，預防腸道疾病的發生

3、降糖降脂、美容養顏：土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用

4、補充營養、利水消腫：土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的康復

5、降壓作用：土豆具有減肥、保持血管彈性、排鈉保鉀等作用，對高血壓患者有利。土豆中鉀和鈣的平衡對於心肌收縮有顯著作用，能防止高血壓和保持心肌的健康。

狼牙土豆冷水下鍋還是熱水下鍋

熱水下鍋。

因為冷水下鍋會讓土豆粘到鍋底的時間較長，從而影響口感。而熱水則不會土豆粘到鍋底的，都會在鍋中間漂浮著。所以用熱水下鍋就對了。

拓展延伸。狼牙土豆的做法。

1、調料：香菜、蔥、蒜、折耳根（靈魂）、小米辣、辣椒粉（或者辣椒油）、花椒粉、生抽、醋、鹽、白糖、雞精。

2、土豆切成波浪條狀，用清水泡一泡去除多餘的澱粉。

3、準備好調料。

4、油熱下土豆炸，炸個2至3分鐘表皮稍稍有點皺就可以撈出來了，放入蒜末和小米椒，淋一點熱油激發出香味，加入剩下的調料拌勻即可。

清水煮土豆是冷水下鍋還是開水下鍋?（學生一個，沒有懸賞，請大家幫忙）

冷水煮，保證土豆不破皮。

煮芋頭用熱水還是冷水？

一般情況下，煮芋頭用冷水和熱水都是可以的，只不過各有各的優點，冷水煮芋頭口感會更軟更糯，熱水煮芋頭熟的更快。

芋頭和土豆一樣，屬於典型的高澱粉食物，而煮芋頭是整個煮熟，對水的要求不是很高，只要水溫度達到沸點後再煮半小時即可全部熟透。

冷水煮芋頭更軟更糯

熱水煮芋頭由於芋頭升溫太快，煮熟的時間更短，煮出來的芋頭中水分含量很低，比較幹、鬆，和蒸出來的差不多，而冷水煮的芋頭由於溫度慢慢升高，煮的時間也比較長，芋頭吸收的水分更多，更加軟糯。

熱水煮芋頭熟得快

煮芋頭需要較長的時間，若是時間比較緊，可以將芋頭放進開水中煮，這樣芋頭升溫很快，煮的時間也會更短，一般半小時就能熟透，而冷水煮芋頭最少也需要40分鐘。並且熱水煮的芋頭瀝乾後更加有顆粒幹，十分鬆散，就和蒸出來的一樣，更加適合拌粥食用。

水煮芋頭的注意事項

1.水煮芋頭澱粉含量很高，因此，建議作為主糧食用，不建議當做零食吃，避免糖分攝入過高，引起肥胖或高血糖。

2.水煮魚芋頭一定要保證芋頭充分熟透，避免吃到生的芋頭引起過敏。

土豆怎麼做?

風情土豆