凍蠶豆冷水煮還是開水煮 蠶豆冷水下鍋還是熱水

蠶豆冷水下鍋還是熱水%20凍蠶豆冷水煮還是開水煮：答案是冷水。

1、煮蠶豆最好是用冷水煮，這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛，在吃的時候口感也會更好!當然如果是用晒乾的蠶豆來煮著吃，則建議把蠶豆先用溫水泡一段時間，然後再與冷水一起放入高壓鍋內燉。因為晒乾的蠶豆，其豆皮是很乾很硬的。

2、蠶豆因為味道鮮美，口感脆嫩，所以很多人都喜歡吃蠶豆。當剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上採摘下來，去皮，如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的，而且蠶豆皮也是綠油油的，說明蠶豆還很嫩，可以用來煮著吃。對於很喜歡吃蠶豆的人來說，一定會對蠶豆的煮法很感興趣。

1、煮蠶豆最好是用冷水煮，這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛，在吃的時候口感也會更好!當然如果是用晒乾的蠶豆來煮著吃，則建議把蠶豆先用溫水泡一段時間，然後再與冷水一起放入高壓鍋內燉。因為晒乾的蠶豆，其豆皮是很乾很硬的。

2、蠶豆因為味道鮮美，口感脆嫩，所以很多人都喜歡吃蠶豆。當剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上採摘下來，去皮，如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的，而且蠶豆皮也是綠油油的，說明蠶豆還很嫩，可以用來煮著吃。對於很喜歡吃蠶豆的人來說，一定會對蠶豆的煮法很感興趣。

1、煮蠶豆最好是用冷水煮，這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛，在吃的時候口感也會更好!當然如果是用晒乾的蠶豆來煮著吃，則建議把蠶豆先用溫水泡一段時間，然後再與冷水一起放入高壓鍋內燉。因為晒乾的蠶豆，其豆皮是很乾很硬的。

2、蠶豆因為味道鮮美，口感脆嫩，所以很多人都喜歡吃蠶豆。當剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上採摘下來，去皮，如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的，而且蠶豆皮也是綠油油的，說明蠶豆還很嫩，可以用來煮著吃。對於很喜歡吃蠶豆的人來說，一定會對蠶豆的煮法很感興趣。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

煮蠶豆是冷水下鍋，在煮蠶豆之前，首先將蠶豆清洗乾淨，接著放星家在容器內倒入沒過蠶豆的水泡發，可以使用涼水泡也可以使用溫水，切記水溫不要太高，確保蠶豆泡開後再冷水下鍋煮熟就可以了。

如果是做五香蠶豆的話，在泡發蠶豆的時候，可以在水裡加入花椒、八角、香葉、薑絲、食鹽一起浸泡，這樣浸泡好後再放入高壓鍋中煮15分鐘即可。

新鮮鬥檢供樹蠶豆做法是比較多的，比如蒜香蠶豆，具體只需將新鮮的蠶豆清洗乾淨，瀝乾水分後放在一邊附細武織群備用，接著將蒜剁碎，蔥花切碎。

接著起鍋燒油，油熱後加入剁好的蒜末和蔥花，炒出香味後將蠶豆倒入繼續翻炒，然後加入適量料酒、食鹽、白糖繼續翻炒，最後倒入適量清水燜煮一會，收一下汁加入少許雞精出鍋就可以了。

如果喜歡蔥花的話，可以將蔥葉切碎，在蠶豆出鍋之前撒入再盛出也是可以的，這樣香味會更濃郁一些，如果不喜歡太濃的蔥花味，可以選擇不新增。

煮蠶豆用冷水還是熱水

煮蠶豆是冷水下鍋，在煮蠶豆之前，首先將蠶豆清洗乾淨，接著放在容器內倒入沒過蠶豆的水泡發，可以使用涼水泡也可以使用溫水，切記水溫不要太高，確保蠶豆泡開後再冷水下鍋煮熟就可以了。

如果是做五香蠶豆的話，在泡發蠶豆的時候，可以在水裡加入花椒、八角、香葉、薑絲、食鹽一起浸泡，這樣浸泡好後再放入高壓鍋中煮15分鐘即可。

新鮮蠶豆做法是比較多的，比如蒜香蠶豆，具體只需將新鮮的蠶豆清洗乾淨，瀝乾水分後放在一邊備用，接著將蒜剁碎，蔥花切碎。

接著起鍋燒油，油熱後加入剁好的蒜末和蔥花，炒出香味後將蠶豆倒入繼續翻炒，然後加入適量料酒、食鹽、白糖繼續翻炒，最後倒入適量清水燜煮一會，收一下汁加入少許雞精出鍋就可以了。

如果喜歡蔥花的話，可以將蔥葉切碎，在蠶豆出鍋之前撒入再盛出也是可以的，這樣香味會更濃郁一些，如果不喜歡太濃的蔥花味，可以選擇不新增。

煮蠶豆用冷水還是熱水 愛吃蠶豆的吃貨看過來？

新鮮的蠶豆產於夏季，當蠶豆還很嫩的時候，就可以採摘下來，剝掉外面的殼，可以用來煮著吃，也可以用來炒著吃。但是煮蠶豆是很有講究的。下面我們就來探討一下煮蠶豆用冷水還是熱水比較好?

煮蠶豆的方法

蠶豆因為味道鮮美，口感脆嫩，所以很多人都喜歡吃蠶豆。當剛成熟的蠶豆從蠶豆芽上採摘下來，去皮，如果看見蠶豆頂端的月芽形是淺綠色的，而且蠶豆皮也是綠油油的，說明蠶豆還很嫩，可以用來煮著吃。對於很喜歡吃蠶豆的人來說，一定會對蠶豆的煮法很感興趣。煮蠶豆最好是用冷水煮，這樣才能保證蠶豆的外皮一起煮爛，在吃的時候口感也會更好!當然如果是用晒乾的蠶豆來煮著吃，則建議把蠶豆先用溫水泡一段時間，然後再與冷水一起放入高壓鍋內燉。因為晒乾的蠶豆，其豆皮是很乾很硬的。

蠶豆的功效

蠶豆不僅僅只是普通的吃食，也是一味重要的藥材。有健脾利溼，補腎明目、涼血、通便的效果。另外，經常食用蠶豆也能夠起到一個壯筋骨的作用。還有一些在日常因為脾虛而引起腹洩的人，也可以多食用一起蠶豆，可以很好的緩解腹洩的症狀。新鮮的蠶豆裡面還含有大量的維生素C、蛋白質、胡蘿蔔素、膳食纖維、以及各種鈣、磷、鉀等微量元素。能夠為我們的身體白日提供充足的營養。

蠶豆過敏者不能吃蠶豆

很多人不知道，看似普通的蠶豆對於有一些人來說，居然會導致過敏和中毒。因為有些人特殊的過敏體質，如果食用蠶豆，輕則會導致過敏，重則會引起銀屏性溶血等中毒症狀。這種過敏症狀在醫學上稱為“蠶豆病”。這種蠶豆病一般與遺傳有關。主要是因為這一類人體內缺乏某種酶類而引起的。

蠶豆過敏者不能吃蠶豆

吃蠶豆有很多的好處，適量的食用蠶豆，不但可以促進人體骨骼的發育，而且可以有效的預防動脈硬化，降低心腦血管疾病的風險。而蠶豆中的膳食纖維，則可以促進腸道的蠕動，加慢身體內毒素的排出。

煮蠶豆是冷水下鍋還是開水下鍋

煮蠶豆前必須用溫水泡幾個小時，軟了就好煮了。建議你用電飯鍋或電高壓鍋煮，豆皮很硬不好煮爛。冷水下鍋就行。

蠶豆冷水下鍋還是熱水 炒蠶豆要不要焯水

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蠶豆冷水下鍋還是熱水

視情況而定。

如果是焯水的話，那麼只是為了除去其中所含的一些成分，建議可以將蠶豆熱水下鍋，同時煮的時間不宜過長，一般看到蠶豆變色的時候就可以撈出來了，整個過程大約1分鐘左右。

如果是煮蠶豆的話，那麼建議冷水下鍋，讓蠶豆跟著水一起加熱，這樣能夠被加熱地更均勻，同時也能使蠶豆更快地被煮軟、煮爛。

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炒蠶豆要不要焯水

建議焯水。

蠶豆屬於豆類蔬菜，其中含有一定的巢菜鹼苷，這種成分的口感比較苦，只有在高溫條件下才能被除去，所以一般在炒蠶豆之前建議先焯一遍水，以除去這種成分，這樣炒出來的蠶豆口感也會更好一些。

而且經過焯水之後，也能使蠶豆保持翠綠的色澤，這樣在後面炒制的過程中，也能防止蠶豆出現發黃的情況，炒出來的蠶豆看起來也會更好看一些。

3

新鮮蠶豆炒幾分鐘就熟了

一般在炒蠶豆之前，都需要經過焯水處理，所以此時蠶豆已經有5-6分熟了，再炒的話也不需要炒太長的時間，一般來說炒5-6分鐘即可，如果擔心炒不熟的話也可以在裡面加入適量的水來燜制，這樣蠶豆的質地會更加軟爛一些。

其具體烹飪時間與蠶豆的老嫩程度也有很大的關係，如果蠶豆比較嫩的話，那麼很容易被炒熟，如果蠶豆比較老的話，就需要多炒一會兒。

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蠶豆沒熟吃了會中毒嗎

可能會。

蠶豆中含有一定的巢菜鹼苷，這種物質是6—磷酸葡萄糖的競爭性抑制物，只有當蠶豆被煮熟之後才能夠除去，所以如果蠶豆沒熟就吃了的話就有可能會使人體出現全身乏力、面色蒼黃等急性溶血性貧血的症狀。

而且沒煮熟的蠶豆也比較難消化，如果食用過多沒煮熟的蠶豆的話，還有可能會使人體出現腹脹、排氣增多等消化不良的症狀。

煮胡豆冷水下鍋還是開水

煮胡豆一般用冷水下鍋，這樣可以讓胡豆更均勻的被加熱，還可以讓它的外皮更容易被燉爛，這樣煮出來來的胡豆口感才更好。

一般來說，胡豆放入鍋中加熱十五分鐘左右就差不多可以熟了。需要注意，在煮胡豆之前，還可以將其提前放在溫水中浸泡幾個小時，這樣就可以軟化胡豆的外皮。

等到胡豆泡好，可以在熱好油的鍋中放入一些香料，這樣煮出來的胡豆口感好極了。

胡豆也就是蠶豆，這種食物是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。蠶豆這種食物如果買的比較多，可以選擇去掉外面的硬殼子，接著用清水沖洗乾淨，放入冰箱中冷凍儲存，隨時吃隨時取出來。

新鮮的蠶豆清洗乾淨之後，可以放入開水中煮熟，一般來說，煮八分熟就差不多了。蠶豆煮好以後，撈出來放入鍋中，加入少許的食用鹽，放在容器中晾乾，然後放入冰箱冷凍，這樣效果會非常好。

另外，蠶豆還可以不開啟殼儲存，這樣儲存的時間會更久一些。

冷凍蠶豆怎麼煮

需要提前準備好的材料包括：蠶豆 300克、食鹽 5克、花椒 2克、香葉 2克、八角 2個、茴香 2克。

1、冰凍蠶豆化凍後清洗去外皮，用冷水泡泡。

2、放在小鍋里加清水開火。

3、加多一些的鹽。

4、然後往鍋內加入幾片香葉，大料，花椒，小茴香。

5、蓋蓋子，小火煮十分鐘

6、時間到後盛出，完成了。

蠶豆冷凍需要煮熟嗎

蠶豆冷凍需要煮熟嗎？接下來就來為大家介紹一下，一起來看看吧。

不需要全熟，在冷凍之前簡單焯一下水就可以了，因為蠶豆在冷凍之後，如果沒有焯水會有一些硬，會煮不太熟，口感也不會很好。

蠶豆儲存方法

1、新鮮的蠶豆去它外層的殼，用清水冼乾淨後控掉水分，裝入保鮮袋後存在冰箱的冷凍室中即可。

2、用清水冼一下，用清水煮蠶豆，蠶豆八分熟時關火，再放在一個容器中晾乾水分，裝入袋子中直接放進冰箱冷凍。

3、把收取的新鮮蠶豆晒乾，然後存放到乾燥、陰涼、通風的地方。

以上就是為大家介紹了蠶豆冷凍需要煮熟嗎，希望對大家有所幫助。

新鮮胡豆冷水煮還是開水煮

新鮮胡豆用冷水煮就行，一般來說，新鮮胡豆帶皮一起煮15分鐘左右就能煮熟，可以什麼佐料都不加，本身有著微甜的食用口感。

胡豆其實就是生活中常見的蠶豆，新鮮的蠶豆買多了，可以煮熟後放在冰箱中冷凍儲存，有著較長的儲存時間。

將新鮮蠶豆清洗乾淨後，放入水中煮熟後撈出來，可以加入少許食鹽入味，然後放在容器中晾乾，再放進冰箱冷凍儲存即可，吃的時候再解凍即可。

一般來說，購買蠶豆時學會這幾點，保準買到新鮮優質的蠶豆：

1、新鮮的蠶豆大都呈現出翠綠色，需要注意的是，新鮮蠶豆並不是越綠越好，如果蠶豆掉色就說明是人工上色，這種蠶豆不建議購買和食用。

2、挑選新鮮蠶豆時，要注意蠶豆的外殼，一般來說，優質蠶豆的外殼乾淨利索，沒有破損、沒有黑點，而且沒有異味。

如果蠶豆外殼出現黑點，這種蠶豆一定不是新鮮的蠶豆，甚至蠶豆出現腐爛和存在異味，這種蠶豆是不能購買和食用的。

蠶豆需要焯水嗎? 蠶豆的功效與作用

在烹飪蠶豆前，要看是嫩蠶豆還是老蠶豆，嫩蠶豆不需要焯水就可以直接烹飪了，老蠶豆會有一股苦味，建議是先焯水。去除蠶豆裡的苦味，讓吃的時候口感更好。現在就讓我為你解答蠶豆需要焯水嗎? 感興趣的小夥伴接著往下看。

蠶豆要不要焯水

1、炒蠶豆之前，看買回來的蠶豆的鮮嫩程度，是嫩蠶豆就沒必要焯水了，嫩蠶豆自帶有一股甜味，不焯水直接烹飪可以保留著蠶豆裡面的甜味，讓口感更好，老蠶豆體內沒有那股甜味了，只有一股苦味，所以先焯水吧苦味去除，等吃的時候就不影響口感了。

2、焯水只是為了除去其中所含的一些成分，所以不需要焯水過久，建議是蠶豆熱水下鍋，在鍋裡煮一兩分鐘，看到蠶豆微微變色的時候就可以撈出來了。

3、蠶豆的烹飪時間長短與蠶豆的老嫩程度也有很大的關係，如果蠶豆比較嫩的話，那麼很容易被炒熟，如果蠶豆比較老的話，就需要多炒一會兒。

4、煮蠶豆建議冷水下鍋，讓蠶豆跟著水一起加熱，這樣能夠蠶豆的受熱會更加均勻，同時也能使蠶豆更快地被煮軟、煮爛。

蠶豆的功效與作用

蠶豆能夠健脾開胃，其含有非常豐富的膳食纖維，吃了之後能夠使腸胃的蠕動速度加快，從而促進食物消化，平時常吃一些蠶豆，對於骨骼的發育也有好處。蠶豆當中含有大量的鈣元素，這是人體骨骼發育不可缺少的營養元素之一，可以促進骨骼發育，並能夠預防骨質疏鬆。

我們從上文知道了“蠶豆需要焯水嗎?”這個問題，焯水可以使蠶豆保持翠綠的色澤，這樣在後面炒制的過程中，防止蠶豆出現發黃的情況，炒出來的蠶豆色澤好，令人更有食慾，另外有蠶豆病的人絕對不能吃蠶豆，否則嚴重的話會有生命危險。

蠶豆要不要用開水燙一下再放在冰箱裡凍

需要。

儲存蠶豆不能直接放進冰箱，要先焯水處理一下，放涼後裝袋放進冷凍室儲存，這樣就可以長時間儲存蠶豆了。要注意的是，焯水時間不要太長，最多兩分鐘即可，不然時間長了，會影響口感。

等到要吃的時候，直接下鍋炒就可以了，吃起來就和新鮮蠶豆一樣。

主要價值

蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，我國有40多個栽培品種，本世紀50年代產量居世界第一，年產30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質22.35%，澱粉43%。

蠶豆既是重要的出口創匯農產品，又在耕作制度中具有多種用途—豆類作物與其他作物輪作有利於增加土壤中的氮含量，屬於經濟增收作物。

以上內容參考 百度百科--蠶豆