麻辣香蛙的做法

1、原料：牛蛙500克、洋蔥30克、植物油2勺、豆瓣辣醬1大勺、鹽1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少許、白胡椒粉少許、糖半勺、辣椒粉1勺、大蔥15克、大蒜2瓣、幹辣椒2個。

2、活殺的牛蛙掏洗乾淨，切掉頭部。用刀斬成小塊，入冷水中煮沸，稍煮一會兒，衝淨浮沫，瀝淨水分備用。

3、切蔥蒜，洋蔥和幹辣椒備用。

4、熱鍋熱油，爆香蔥蒜和幹辣椒。

5、加洋蔥和郫縣豆瓣辣醬，翻炒幾下，加少許水。

6、加入鹽、料酒、生抽、糖、姜粉、胡椒粉、辣椒粉和牛蛙，翻炒。

7、炒至收汁，裝盤即可。