薑汁糕的做法

1、姜50克、糯米粉200克、冰片糖100克、馬蹄粉30克、椰奶20克。

2、將姜洗淨，去皮，用研磨器把姜塊碾成薑蓉，放入篩漏中壓出薑汁，備用。

3、取一淨鍋注入350克的清水，置旺火上煮沸，加入冰片糖熬成糖水，晾涼備用。

4、將糯米粉、馬蹄粉用糖水、椰奶、薑汁調開，化成漿糊，備用。

5、取一個方形容器，倒入1/6的粉漿，放入蒸屜中置旺火上隔水蒸至漿汁凝固，取出，略涼後再倒入1/6的粉漿，依次類推，凝固了一層粉漿後再倒入一層，直至粉漿用盡。

6、最後一次薑汁糕出籠後，將糕體晾涼，從容器中取出，切成協四邊形即可食用。