怎麼做蔥爆牛肉 蔥爆牛肉的家常做法

1、材料：尖椒2個，胡蘿蔔一小截，薑絲，牛肉150克，洋蔥0。25個，鹽，醬油，胡椒粉，生粉，料酒一點，油，雞精少許。

2、牛肉切片，放鹽，醬油，胡椒粉，生粉，一點料酒，薑絲少許，拌勻後再加點花生油拌下。醃15分鐘。

3、尖椒去掉蒂和籽，如果喜歡吃辣的，可以把籽留下。對半切開後，切成小塊，洋蔥切絲，胡蘿蔔切成小片。

4、倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，倒點料酒，翻炒幾下，然後再溜點水。七成熟後，盛起備用。

5、另起鍋放油燒熱後，把尖椒倒進爆炒幾下，然後把洋蔥絲和胡蘿蔔片放進同炒至6成熟時把炒過的牛肉也倒進鍋裡一起炒，如果太乾的話，可以溜點水。牛肉熟後，加鹽和少許雞精，就可上碟了。