蘇子怎麼炒熟 炒蘇子的烹飪方法

可以做蓮藕炒蘇子，具體做法如下：

1、材料用量：蓮藕(切條狀)500g、紫蘇葉(洗淨切兩下)適量、五花肉(切片)適量、蠔油半湯匙、生抽半湯匙、糖半湯匙、鹽少許、雞粉少許、姜(切片)8片、紅辣椒4條、水適量。

2、蓮藕切條，紫蘇洗淨切兩刀，五花肉切片，薑切片，辣椒切段備用。所有調料和水混合備用。鍋燒熱爆香五花肉，放入薑片，辣椒段，炒30秒，加入蓮藕條，翻炒兩下加入調料汁，再炒1分鐘關火即可。美味爽脆的蓮藕條就出鍋了。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、當零食。熟蘇子當零食吃最好，因為熟蘇子已經是炒熟後的植物種子，它能直接吃，而且口感比較香，人們可以在閒來無事的時候把它當休閒零食吃，這樣就能吸收它含有的豐富營養，而且能滋陰潤燥，化痰止咳。

2、調味吃。熟蘇子具有濃郁而持久的香氣，而且含有大量的天然油脂，人們把它鹽碎以後當調味料吃，滋味也特別好，特別是在烹調一些肉類食材時可以把研碎以後的熟蘇子當醃製料使用，這樣會讓醃出的菜品滋味更好，也能讓人體把蘇子中的營養儘快吸收和利用。

炒蘇子怎麼做

炒蘇子的做法為：首先支起灶臺並架好鍋，生上火，將鍋燒熱，然後加入蘇子，並來回翻炒，待聞到香味的三分鐘後停火即可。

蘇子又名荏、紫蘇、蘇、白蘇、桂荏（《爾雅》）、荏子、赤蘇、紅蘇、香蘇、黑蘇、白紫蘇、青蘇、野蘇、蘇麻、蘇草、唐紫蘇、皺葉蘇、雞蘇、臭蘇、大紫蘇、假紫蘇、水升麻、野藿麻、聾耳麻、孜珠、興帕夏噶（藏語）等，是脣形科紫蘇屬下唯一種。

紫蘇如何烹飪？

紫蘇如何烹飪？小編教你這樣做出美味又營養的美食哦！

紫蘇有著一種獨特的香氣，許多人特別愛吃紫蘇，配炒菜煮肉味道特別香味四溢。紫蘇有兩種，選其中一種葉背紫色，味道芳香清甘做烹調佐料，用鮮紫蘇葉和嫩姜搗爛加鹽可拌白切豬肉或白切鴨肉食用；用鮮紫蘇葉加大蒜頭，食鹽搗爛為涼拌菜佐料，有行氣健胃，幫助消化，發汗祛寒之作用。食療作用：具有散寒解表、宣肺止咳、理氣和中、安胎、解毒。

紫蘇排骨

原料：小排骨（雞，鴨肉）300克紫蘇葉一把姜、鹽，生抽，胡椒粉適量料酒，糖，蠔油，水

步驟：1.排骨洗淨剁小塊濾幹水；

2.炒鍋燒熱下油放薑片爆香，倒入排骨大火翻炒一會兒，沿鍋邊淋上一二勺料酒或白酒再翻炒，等排骨微微有焦黃後加入事先準備好的醬汁，炒一炒再加水沒過排骨，蓋上蓋，中小火?膳毆恰?/p>

3.大約二十分鐘左右，（中途開啟蓋子翻炒一下），開啟蓋子試試味道，把洗乾淨的紫蘇葉放入鍋裡，拌勻後把蓋子蓋上?梢?刪塗梢猿齬?恕?/p>

紫蘇醬

原料：紫蘇葉400g左右獨蒜6-7個姜一小塊指天椒一個豆豉一小把鹽適量醬油幾滴白糖一點點植物油適量

步驟：1.紫蘇葉洗淨晾乾，紫蘇葉與蒜頭，姜，指天椒，豆豉放入料理機打爛；

2.加入鹽適量，白糖一點點，醬油幾滴，攪拌均勻；

3.裝瓶，上面倒入植物油，紫蘇醬就做好啦！室溫下可以儲存好幾個月。

紫蘇燜鴨

原料：鴨紫蘇姜 桂皮八角蠔油酒 醬油鹽 糖蒜

步驟：1.將鴨斬件，燒鍋熱油，將鴨倒進鍋內炒幹水份；

2.再次燒鍋熱油，把紫蘇、姜、蒜、八角、桂皮炒香，加入鴨；

3.適當加點水、鹽、糖、蠔油，燜30分鐘，倒入生粉水，收汁便可~

紫蘇燉魚

原料：野生鯽魚紫蘇葉豆瓣醬蔥 姜蒜 乾紅辣椒料酒糖 生抽老抽

步驟：1.鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分；

2.紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分；

3.起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒段；

4.香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制；

5.沿鍋邊烹飪料酒，新增一點生抽和老抽；

6.新增剛要沒過的熱水，新增糖，加一勺豆瓣醬，中火慢燉至湯汁過半，新增進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味；

7.湯汁基本收盡，撒點蔥花即可出鍋。

紫蘇?h排骨

原料：排骨500克紫蘇70g 生薑3--5片蒜頭3--5瓣香蔥3棵生抽1茶匙澱粉1茶匙砂糖1茶匙雞粉1茶匙胡椒粉少許紹酒1湯匙?油1湯匙鹽適量

步驟：1.排骨斬寸段洗淨瀝乾水，加入生抽、生粉、砂糖、雞粉、鹽、胡椒粉和食用油等配料拌均勻後醃製15分鐘待用；

2.紫蘇洗乾淨摘去梗和老葉待用；大蒜去衣拍碎、姜去皮切成片待用；

3.熱鍋落油放入薑片蒜頭排骨煸香，將排骨二面煎?h至金黃髮白色；

4.然後，?Ｉ芫鋪嵯慵尤朐?釐米高的水量蓋上鍋蓋燜二分鐘；

5.加入紫蘇拌炒均勻，落入?油大火收汁撒入香蔥炒均勻即可關火，一碟香噴噴的紫蘇?h排骨香味四溢超讚的下飯菜。

紫蘇煎豆腐

原料：紫蘇適量豆腐一塊醬油一大勺

步驟：1.紫蘇葉如果是乾的，提前泡發，瀝乾水分；

2.平底鍋熱油，鋪上紫蘇葉，小火煎之；

3.豆腐切片，碼到紫蘇上，一起小火煎，豆腐翻面再煎煎，煎至兩邊的表面都變成金即可；

4.盛盤，倒醬油調味。

紫蘇豉汁炒花甲

原料：花甲一斤紫蘇一把姜 蔥蒜 香菜料酒鹽 油糖 醬油

步驟：1.花甲買回家用清水泡養三四個小時，徹底養乾淨，最好是加點冰；

2.鍋裡燒開水，把花甲放進去燙至開口即可，迅速把躺好的花甲撈起；

3.紫蘇摘下洗乾淨，用力揉至紫蘇液快要滴出來！紫蘇變的很軟，把紫蘇切碎；

4.再準備適量蒜蓉、蔥白，薑片，小紅椒，豆豉切碎備用；

5.熱鍋，放油，把上面的配料全部加進去，炒至紫蘇的芳香自己都快扛不住就可以；

6.把燙好的花甲倒進鍋裡和配菜一起炒，然後加適量的料酒，醬油，糖，鹽！再稍微加點兒水！炒至入味，用生粉勾芡，就可以出鍋了。

紫蘇蒸大閘蟹

原料：大閘蟹紫蘇葉姜 醋黃酒

步驟：1.大閘蟹買回來放在盆子裡養半天，吐吐沙；

2.紫蘇葉洗乾淨鋪在蒸籠上，放上大閘蟹，蒸鍋水開放上，大火蒸10-15分鐘即可；

3.薑汁醋做法：老薑磨蓉，加入適量的香醋調勻即可，可以搭配食用：黃酒，花雕酒，薑湯，薑汁，香醋，醋。

紫蘇包飯

原料：雞蛋2個米飯適量木耳少許香腸適量鹽適量雞精少許芝麻10克豆皮一張黃瓜半根胡蘿蔔半根紫蘇葉香油少許

步驟：1.將黃瓜、胡蘿蔔、木耳、香腸切成丁，以備用；

2.將其豆皮切成長條狀，用水焯熟晾涼；

3.將其雞蛋打散，並倒入油鍋炒熟?將木耳丁，香腸丁，胡蘿蔔丁倒入油鍋翻炒；

4.將炒好的雞蛋丁，胡蘿蔔丁，木耳丁，香腸丁連同黃瓜丁一起倒入米飯中，加入適量的鹽香油雞精，撒入芝麻進行均勻的攪拌；

5.將其攪拌均勻的米飯適量的放入紫蘇葉上進行包裹，用切好的豆皮條進行纏繞定型?一盤紫蘇包飯就做好啦。

爆炒紫蘇田雞

原料：田雞1斤半-2斤紫蘇一大把青椒2個紅椒1個蒜頭1-2瓣老抽生抽鹽

步驟：1.先把田雞洗淨，瀝乾水，然後根據田雞大小斬成段，田雞不大的話，懶腰斬斷後，兩條後腿再斬開，成3段即可；

2.田雞如果較大隻，則把身子再切兩段，後腿的大腿和小腿也斬開，這樣比較好炒，容易入味。收拾完後放好待用。

3.紅椒和青椒切成塊，蒜頭切丁備用，紫蘇葉洗淨，切成條；

4.紫蘇越多越香越好吃，所以準備多一些比較好，鍋先燒熱，不要放油，先把紅椒和青椒一起放入鍋中幹炒，邊炒邊用鍋鏟按壓，炒到椒皮略有虎皮裝出鍋，放一旁備用；

5.鍋中倒入比平時炒菜更多一些多油，中火，油熱後倒入田雞開始炒。慢慢炒，一定要把水份炒幹，否則之後會難入味也不好吃；

6.田雞炒得差不多後，就把開始的辣椒、蒜、紫蘇全部入鍋，改大火，翻炒兩下後，加入老抽、生抽和鹽。老抽和生抽都加完後已經有鹹味了，再加鹽時自己掌握好量就可以了；

7.最後加入小半飯碗的水，讓其收收汁更入味，水差不多收幹，就可以關火出鍋了。

你都學會了嗎？

蘇籽咋吃法？

主料：麵粉300g、蘇子籽兒50g

輔料：油適量、白糖適量、黑芝麻適量

1、蘇子籽兒加適量黑芝麻入炒鍋，小火炒熟。

2、炒好將其晾涼，放入料理機打成粉。

3、加適量白糖拌勻。

4、加2小勺熟花生油拌勻。

5、拌好的蘇子籽兒糖餡兒。

6、面中加入開水，攪拌成棉絮狀。

7、和成光滑麵糰，醒30分鐘。

8、面板上抹少量油防粘，將麵糰分割成五個劑子，

9、取其中一個，將其擀成薄皮，

10、加入適量餡兒，

11、收口包好，

12、將其按扁，

13、平底鍋入少量油，油熱放入餡兒餅，

14、煎至兩面金黃即可，

炒蘇子葉怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享

具體步驟

第一步

第一步

1.將蘇子葉洗淨控幹水

第二步

第二步

2.將蒜和生薑剝皮洗淨切好

第三步

第三步

3.鍋裡放油，稍熱後關火。然後將辣椒粉，2)的順序放入鍋裡翻炒。

第四步

第四步

4.開火後放醬油和味精，加點水。

第五步

第五步

5.放蘇子葉，將微火翻炒幾分鐘。

第六步

第六步

6.大功完成！

蘇子的做法

製法蘇子:除去雜質，洗淨，乾燥。炒蘇子:取淨蘇子，照清炒法(附錄ⅡD)炒至有爆聲。

用途

紫蘇油可由蘇子榨取，蘇子含有35-45%的紫蘇油。紫蘇油富含奧米加三必需脂肪酸α-亞麻酸。由於紫蘇油是一種乾性油，其可用於製作塗料、清漆、油氈、墨水、漆器以及布料的防水塗層，也可以用作燃料。

炒蘇子葉的做法步驟圖，炒蘇子葉怎麼做好吃

鍋幾加油燒熱，加入洋蔥炒至變色。

洋蔥變色加入薑末。

炒自出味，加入蘇子葉。繼續炒

依次加入一品鮮醬油，辣椒粉，加多少量根據自己需求。

紫蘇子怎麼吃 為你介紹兩種做法

1、紫蘇麻仁粥：紫蘇子10-15克，麻子仁10-15克，粳米100克。先將紫蘇子、麻子仁搗爛如泥，然後加水慢研，濾汁去渣，再同粳米煮為稀粥食用。具有潤腸通便。適用於老人、產婦、病後、體質虛弱等大便不通、燥結難解的患者。

2、紫蘇子湯糰主料：紫蘇子300克，糯米粉1000克。調料：白糖、豬油。將紫蘇子淘洗乾淨，瀝乾水，放入鍋內炒熟，出鍋晾涼研碎，放入豬油、白糖拌勻成餡。將糯米粉用沸水和勻，做成一個個粉團，包入餡即成生湯糰，入沸水鍋煮熟，出鍋即成。此湯糰由紫蘇子與健脾胃的糯米組成，具有寬中開胃、理氣利肺的功效。適用於咳喘痰多、胸隔滿悶、食慾不佳、消化不良、便祕等病症。脾胃虛弱洩瀉者忌食用。

江浙滬一代至今仍流行元宵節、中秋節或平時食用紫蘇湯圓。細心的老人一般初夏時會在莊前屋後種植一些紫蘇子，鬱鬱蔥蔥的，秋後蒐集蘇子晒乾用可樂瓶收藏起來備用。但大部分還是送給晚輩或其他親友，自己只留下很少一部分，這還是做成湯圓給小輩們吃得多。

蘇子味香，營養價值高，怎麼做好吃？

不知道您有沒有見過這種調味料，名字叫“蘇子”，我最初接觸是在小學生那個年齡，炒熟後的蘇子，抓上一把送入嘴裡，隨著其咔咔震動鼓膜悅耳的碎裂聲，一股香濃四溢的味道擴散至整個口腔，沁人心脾，回味無窮，那味道與芝麻相比，有過之而無不及，但是長大後一直沒吃過也沒見過。

蘇子形如小米，體積約是小米的兩倍，顏色深褐，其植株的葉子，即蘇子葉，味道清香淡雅，家裡做粘豆包經常用它代替蒸籠布，熟後的粘豆包，也被它薰染的味道特別清香好吃。

可能是蘇子產量不高，近些年越來越難在市面見到。去年農村的妹妹家，單獨留了一塊兒地種了些蘇子，給我拿來了幾斤，我如獲至寶。前幾天用它做了蘇子餅，不用烤箱，不加一滴油，蘇香濃郁，看到這美味的小蘇餅，忍不住想吃。

做法是：把蘇子洗淨，晾乾水分，放無油的炒鍋慢慢炒香，然後用研磨機把它磨成粉，和紅糖拌一起，為防止紅糖加熱後融化外流，加入少許麵粉攪拌均勻，這樣蘇餅的餡料就做好了。

用酵母粉發好麵糰後，揪成大小合適的小劑子，把小劑子擀開，放入兩勺準備好的餡料，像包包子一樣收口，再按扁，擀成稍微薄一點兒的小圓餅，表皮刷少許清水，再把蘇子粒撒在上面壓實，一個蘇子小餅胚就做好了。

平底鍋不用放油，把做好的蘇子餅胚擺放在上面，用小火慢慢烙至兩面金黃，小餅鼓起來就熟了。

裝入盤中，晾至不燙口時可美美地享用了，有淡淡的甜味兒，夾雜著濃郁的蘇香，咬一口，內層暄軟，外層酥脆，怎能控制得了不吃？下次如果您在市場見到它，一定要買點兒嚐嚐，比芝麻酥餅還香！ 今天的美食就分享到這兒了，感謝您的閱讀，明天見哦。

炒紫蘇子的功效與作用有哪些 炒紫蘇子的食用方法有哪些呢

炒紫蘇子的功效與作用有哪些

炒紫蘇子性溫，有降氣消痰、止咳平喘、潤腸通便的作用，因此對於咳嗽痰多、腸燥便祕等症狀有很好的緩解治療作用。

同時炒紫蘇子對於風寒痺痛等症也有一定的緩解效果，而且據炒紫蘇子的藥理作用分析，炒紫蘇子還有抗癌的作用。

炒紫蘇子的食用方法有哪些呢

炒紫蘇子的食用注意

1、任何食物都是過猶不及，食用炒紫蘇子也是如此，因此不要一次性進食過多。

2、氣虛久咳的人群則不適合用炒紫蘇子緩解疾病。

3、陰虛喘逆的人群忌食。

4、脾胃虛弱，有經常性洩瀉的人群忌食。

5、經常有感冒發熱的人群也不宜食用。

蘇子籽應該怎麼吃？

主料：麵粉300g

輔料：食鹽適量、調和油適量。

步驟：

1、蘇子籽兒放入鍋中，小火炒熟。

2、炒好的蘇子籽兒加入熟黑芝麻用擀麵杖搗碎。

3、麵粉中加入開水，攪拌成絮狀。

4、和成光滑麵糰，醒30分鐘。

5、面板上抹適量油防粘將麵糰分割成五個小麵糰。

6、將其中一個小麵糰擀薄。

7、均勻撒上搗碎的蘇子籽兒和熟黑芝麻再撒適量鹽。

8、將麵皮捲起成長條狀。

9、纏成圓形。

10、將其按扁。

11、平底鍋放少量油。

12、放入餅。

13、煎至兩面金黃即可。