牛肚要焯水嗎

1、牛肚要焯水，焯水的目的是為了消毒、去腥、減少異味。

2、焯水時間可能因個人口味而異，一般建議將冰牛肚放入沸水中煮沸後再煮5-10分鐘。焯水過程中需要經常翻動牛肚，以確保均勻焯水。

3、焯水過程中，需要注意牛肚表面是否變色，如果變色了，可能是焯水時間過長或水溫過高導致。

4、另外，在焯水過程中，可以加入薑片，蔥白等調料來去除異味。