蒸滷麵怎麼做 蒸滷麵的家常做法竅門

1、原料：麵條一塊、豬肉250G、料酒、特級醬油、紅燒醬油、蠔油、芹菜、黃豆芽、西紅柿、蔥、姜、幹辣椒、鹽各適量 。

2、所需配菜淘洗乾淨，溼細麵條備用。

3、先把麵條放入蒸鍋，上汽後蒸10分鐘。

4、芹菜和幹辣椒分別切小段，豬肉切片，西紅柿切小塊，姜切末，蔥切碎。

5、炒鍋裡倒入適量食用油，放入肉片翻炒變色，加入料酒去腥。

6、放入切好的蔥、姜、辣椒，加入醬油增味。

7、加入蠔油提鮮。

8、加入醬油上色，翻炒均勻。

9、先放入黃豆芽翻炒幾下。

10、再放入芹菜、西紅柿，加入一中勺的鹽。

11、翻炒均勻至六七成熟關火。

12、把蒸好的麵條抖散開。

13、麵條放入炒好的菜裡，翻拌均勻，使麵條均勻的沾上菜湯上色。

14、再次放入蒸鍋裡，上汽後蒸10分鐘即可享用美味啦！