好吃簡單年夜飯菜譜

1、蒸蒸日上：

（1）準備食材：日本豆腐3根、蝦仁適量、雞蛋一個、鹽少許、蒸魚豉油少量、食用油少許。

（2）日本豆腐切成1CM左右的薄片，圍著盤子擺一圈，剩下的邊角餘料擺到中間。

（3）蝦仁去除蝦線，依次放入中間。然後一個雞蛋加入1.5倍溫水，加一勺鹽攪勻過篩倒入盤子中。

（4）上鍋大火蒸10-15分鐘，出鍋淋少許蒸魚豉油，澆上熱油既可以。

2、富貴吉利蝦：

（1） 準備食材，大蝦、粉絲、蔥薑蒜、料酒、蒸魚豉油、鹽。

（2）大蝦洗淨去掉蝦腿，蝦槍，蝦鬚，開背取出蝦線，用蔥姜、料酒、鹽醃製20分鐘。

（3）粉絲提前用溫水泡發，然後剪成兩段，鋪在盤子底部。

（4）將醃製好的大蝦沿著盤擺成一圈。

（5）另起鍋放油倒入蒜末，蠔油炒香，然後淋到盤子中。

（6）放入蒸鍋大火蒸5分鐘，出鍋撒蔥花點綴即可。

3、孔雀開屏魚：

（1） 準備食材，鱸魚1條、生薑1塊、小米辣適量，鹽、料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、白糖、食用油、香蔥。

（2）將鱸魚處理乾淨，頭部和尾部切斷，將魚切成一公分左右的寬度，肚子的地方不要切斷。

（3）蔥段、姜、白胡椒、鹽、白糖、料酒、生抽，醃製十分鐘左右。

（4）醃製好的魚擺入盤，魚頭和魚尾放在一起。

（5）將蔥段，薑絲放到魚身上，上鍋蒸8-10分鐘，根據魚大小決定時間。

（6）出鍋後撿出薑絲蔥段，放上小米辣，淋上蒸魚豉油，再澆上熱油。

（7）撒上蔥絲點綴即可開吃。

4、吉祥如意：

（1）準備食材：雞翅中 12個、粉絲 1捆、白菜葉少許、生抽 2勺、老抽 1勺、料酒 2勺、姜 1塊、花椒少量、鹽適量 、水澱粉。

（2）雞翅中清洗乾淨，兩面各拉兩刀，倒入薑切片，料酒，生抽，老抽，鹽拌勻放冰箱冷藏醃製1小時以上。

（3）將白菜葉鋪盤子底層，上面再放上泡好的粉絲。

（4）將醃製好的雞翅擺到粉絲上面，撒上花椒。另起鍋倒入少許油，加一勺生抽倒入水澱粉熬成汁，澆到雞翅上面。

（5）冷水上鍋，大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘就可以出鍋了。