怎樣做扇貝海帶湯 扇貝海帶湯豆的做法

1、扇貝500克，海帶50克，油菜10克。調料：鹽、味精、香油各適量。

2、將扇貝洗淨；新鮮海帶沖洗乾淨後按照所需用量切成長條或方片；菜膽洗淨備用。

3、海帶放到開水裡焯兩分鐘，這個焯也就是我們俗說的用開水燙。海帶遇到開水就馬上變綠，待顏色全部變綠即可撈出再用清水沖洗乾淨，這樣做是為了去除海帶的腥味。

4、炒鍋置火上，倒入水，放入扇貝，煮至開口，撈起取肉，原湯留用。

5、將原湯倒入鍋內，和焯過的海帶同時煮，燒開後持續煮三四分鐘，調入鹽、放入扇貝、油菜，出鍋前調入味精，淋入香油即可。