臘鴨子該怎麼做

1、先將鴨毛宰殺乾淨，清除內臟及汙物，把鴨子切開但不要切下來。

2、用鹽把鴨子全身塗抹均勻，將鴨子醃製一個晚上。

3、第二天把鴨子放在冷水中浸泡兩到三個小時。

4、鴨子鹹度變淡即可上棚在日光下晒，正反面各晒兩個小時，然後穿上繩圈用竹竿穿掛再晒即成臘鴨子。