油炸大排的做法

1、材料：豬大排6塊。

2、輔料：料酒2湯匙、精鹽2茶匙、生抽2茶匙、姜5片、胡椒粉1茶匙、雞蛋2個、麵粉3湯匙、麵包糠1碗、小蔥3根。

3、切好洗淨的大排(我直接買的豬裡脊肉），用肉錘輕輕敲打，至變薄變大，約為原體積的1.5-2倍大。

4、敲好的大排，淋上料酒、生抽、姜、蒜撒上胡椒粉和鹽。

5、揉勻調料後，放在盤中醃一會兒。

6、準備三個盤子，分別放入普通麵粉，雞蛋液，麵包糠。

7、醃好的大排先沾一層面粉，薄薄的一層就好，提起大排將多餘的麵粉抖掉。

8、再放入蛋液的盤中，沾好蛋液。

9、接下來再沾上一層面包糠。

10、平底鍋中倒油，油熱後將火調至小，將大排放入。

11、炸好一面再反面繼續炸，直至二面金黃。

12、取出放在廚房紙上吸去多餘油份，切塊裝盤。