蒸玉米糕的家庭的做法竅門

1、準備食材：玉米麵150克，麵粉200克，白糖40克，雞蛋2個，酵母4克，開水200毫升；配料：紅棗適量，葡萄幹適量。

2、玉米麵放入碗裡，水燒開，一邊倒，一邊用筷子攪拌，攪拌成麵疙瘩為止，開水燙玉米麵，吃起來口感更細膩。

3、放入白糖，不喜歡吃甜的也可以不放，待玉米麵晾涼後，加入2個雞蛋，加雞蛋發糕更蓬鬆。

4、放入酵母粉，再倒入麵粉。

5、翻攪成泥狀，攪拌無麵疙瘩即可，蓋上保鮮膜餳發至2倍大小。

6、發酵好的麵糊呈蜂窩狀，裡面有大量的氣泡。

7、把麵糊倒入器皿裡，我用的是烤蛋糕的盆，很適合做發糕，沒有可以用其它的盆代替，我在邊上鋪了油紙，能更好的脫模，沒有油紙可以抹點油，然後放鍋裡2次發酵一倍大。

8、發酵好後襬上紅棗和葡萄乾裝飾。

9、放蒸鍋裡上汽蒸20分鐘，再燜5分鐘。

10、蒸好的玉米發糕稍微涼一會，用刀切開，更好食用。