怎麼做晶魚

1、用料：鹽適量、生抽2湯匙、白糖1湯匙、幹辣椒1個、晶魚一條、幹香菇、筍乾、青豆、五花肉、老抽、薑末、蔥末。

2、晶魚收拾乾淨，在兩面劃稜形，用鹽和料酒抹勻。

3、鍋內放油多一些，醃好的魚抹上面粉，入鍋煎到兩面金黃拿出來備用。

4、鍋內留油放五花肉末炒焦，加蔥薑蒜爆香。

5、加香菇丁、筍丁，胡蘿蔔丁炒香，倒生抽、老抽、料酒、白糖、鹽翻炒均。勻，加點水燒開，把炸好的魚放進鍋裡兩面各燉五分鐘左右出鍋裝盤。