啤酒燒野鴨的烹飪技巧分享 野鴨怎麼做好吃
- 家常美食
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1、用料:
野鴨一隻、啤酒一罐、乾紅椒6個、蔥2根、蒜一頭、姜半塊、香葉3片、白蔻1個、乾花椒適量、生抽、老抽、鹽、糖、香醋。
2、做法:
(1)鴨子斬小塊,備料。
(2)蔥、姜、料酒、鴨子入冷水,焯去腥味。
(3)熱鍋熱油煸料,放入鴨子,煸。鴨子變色後,放生抽、老抽、香醋、糖,煸炒。煸出香味後,放入啤酒,沒過鴨子,大火燒開,小火燉煮二十到三十分鐘。期間放鹽。
(4)嘗一下味道,鴨肉咬的動,關火,撒上香菜。
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