油酥燒餅的做法及配方
- 家常美食
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1、主料:麵粉,酵母,小蘇打,溫水。
2、輔料:油酥用麵粉,油酥用鹽,油酥用五香粉,油酥用植物油。
3、將酵母和小蘇打用溫水調開,倒入麵粉中和成光滑的麵糰,放溫暖處靜置30分鐘-40分鐘。
4、醒面過程中製作油酥:將麵粉、五香粉和鹽放入碗中攪勻。
5、炒鍋燒熱後倒油,冒煙後關火,趁熱倒入盛麵粉的碗中,用筷子迅速攪勻,油酥就做好了。
6、麵糰醒好後揉勻擀開,擀成1釐米以內的大薄片,將油酥倒上抹勻。
7、從窄的一邊開始捲起,邊卷邊抻,抻得越薄越好,直至全部捲起。
8、然後用手慢慢揪成大小適中的劑子。
9、接著將兩邊的口朝下收起,放入預熱170度的烤箱裡。
10、開啟熱風迴圈,溫度170℃烤10分鐘,然後翻面再烤8分鐘即可。
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