怎樣做麻辣藕丁

1、原材料：鮮藕200克、乾紅辣椒節20克、花椒5克、蔥10克。

2、調味料：鹽5克、味精3克、鮮湯、油各適量。

3、做法：鮮藕洗淨去皮，切丁，進沸水鍋中焯一下後待用；蔥切碎。淨鍋上火，油燒三成熱，下乾紅辣椒節，煸炒至棕紅色，下花椒炒香，放入藕丁塊。再加入鮮湯、鹽、味精，撒入蔥花；炒勻起鍋即成。