荸薺如何吃最好

1、荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用，可以生食、熟食或做菜，或製作成罐頭，或製作成佐料，或提取成澱粉。荸薺最常見的吃法是生吃，即洗淨後去皮即可食用。

2、荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，當蔬菜的時候還可以和鮮肉搭配拌成餡兒，包餛飩吃。爽口解膩，吃起來咯吱咯吱的。荸薺，俗稱馬蹄，因它形如馬蹄而得名。皮色紫黑，味甜多汁，有“地下雪梨”的美譽，每年十一二月份是荸薺盛產的季節，這時候吃味道最好！