老虎蝦的家常做法

1、主料：老虎蝦3只2人份，食鹽少量，食用油少量，香蔥少量，香菜少量。

2、將野生老虎蝦常溫解凍2-3小時，或放在冰箱冷藏室12小時（勿拆袋，勿泡熱水），水沖洗1-2遍，備用。

3、用剪刀從頭部後方剪開蝦殼，一直到蝦尾，剔除蝦線，可根據需要剪去蝦鬚和蝦頭，洗淨，然後在蝦肉上抹一點鹽，醃製5分鐘。

4、起鍋，中火，倒入適量食用油，油熱後，放入老虎蝦。

5、過一會兒翻動一下老虎蝦（不要太頻繁），主要是為了讓各個部位受熱均勻，煎到蝦身變紅即可。

6、把煎好的老虎蝦擺盤，順便可以控控油。

7、根據個人口味撒上香菜和香蔥，就完成啦。