螺絲肉怎麼炒才嫩

1、將田螺放入鍋中煮熟。

2、挑出田螺肉，加入鹽揉搓後用清水洗乾淨，要反覆洗幾次。

3、將洗好的田螺肉切薄片。

4、將紅椒、生薑、蒜瓣、香蔥切碎備用。

5、油鍋燒熱，下生薑、蒜、紅椒、蔥白炒香。

6、倒入田螺肉翻炒，加入米酒、鹽、生抽、雞精翻炒均勻。

7、調味後加入蔥綠翻炒均勻即可關火，裝盤食用。