五花肉燒土豆

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

五花肉：適量;土豆：3個; 蒜：1頭;姜：1塊;蔥：適量;幹辣椒：5根;冰糖：15克;老抽：1勺;料酒：1勺;胡椒粉：少許;

五花肉燒土豆的做法

所有材料洗淨，備用

土豆切塊，入蒸鍋蒸熟（俺是放在電飯鍋的蒸屜上，蒸米飯時順帶蒸的，嘿嘿，省吧？）圖2圖3

準備一鍋開水，將五花肉和四五片薑片下入，煮10分鐘左右（用筷子戳肉能輕鬆戳出小洞的程度即可）

等待煮肉的時間，我們來處理配料：生薑、蒜頭切片，蔥白切段，蔥綠切成蔥花，紅辣椒斜切成兩段

肉煮好後，用冷水沖涼或自然晾涼（假如你還要準備其他的菜品的話）切小塊，備用

鍋中倒少許油，加入冰糖，小火炒，炒出糖色

倒入五花肉，翻炒，將湯液均勻裹在肉塊上

待五花肉炒出油來，加入生薑蒜等配料，翻炒

待配料炒出香味後，加入一碗開水（約摸700毫升）

待水再度煮沸時，加入蒸熟的土豆，輕輕翻炒

加入適量的鹽，1勺老抽，1勺料酒，待收汁時撒入蔥花，黑胡椒粉，裝盤即可