美食做法好吃又健康

1、【紅棗銀耳湯】準備幾朵 銀耳 提前3 0分鐘 用涼水泡一下，泡好之後洗乾淨再把水分擠幹，用刀切小一點，放入盆中。再放入一小把 紅棗 ，拿一個小碗，放進去一小把 枸杞子 ，加入 適量清水 ，浸泡 5分鐘 左右。拿出一個砂鍋，添入 清水1000克 左右，把銀耳和紅棗放進砂鍋裡，再加 一小把冰糖 ，把鍋蓋蓋好，等水開後之後改成小火，燉煮 40分鐘 。40分鐘過後，湯汁燉得粘稠之後，再把提前泡好的枸杞子倒進去，蓋上鍋蓋燜 5分鐘 ，5分鐘過後關火起鍋，再把燉好的紅棗銀耳倒入湯盆中，這道紅棗銀耳湯就做好了。

2、【山藥紅豆粥】準備 紅豆150克 ，清水洗淨，再加入清水，在碗裡浸泡 2個小時 。準備 半根山藥 ，先把外皮處理乾淨，再切成滾刀塊，放到碗中，加適量的清水，防止山藥氧化變黑。準備 6個紅棗 放入盆中，加入適量清水浸泡。準備一個砂鍋，裡面加入適量清水，大火燒開，等水開後下入泡好的紅豆，用勺子攪拌幾下，蓋上鍋蓋，改小火煮 30分鐘。30分鐘過後，看紅豆是否煮開花，然後倒入山藥和紅棗繼續煮 10分鐘 。然後準備 5粒冰糖 放進去，用勺子攪拌，小火煮 5分鐘 ，等冰糖全部融合後，就可以關火起鍋。把粥盛入碗中，香甜可口的山藥紅棗粥就做好了。

3、【紅糖發糕】首先在鍋中加入一碗清水，開火燒熱備用。準備一個小碗，倒入 250克紅糖，等水燒開後，把紅糖倒鍋裡，用鏟子慢慢攪拌，直到紅糖慢慢地融化開。等紅糖全部化開以後，倒一個乾淨的小碗裡面放涼，大約降至40度時，加入酵母粉3克，用筷子攪拌化開，再加入 適量的麵粉，邊加邊攪拌，攪至麵糊沒有面粉疙瘩，呈中等的粘稠狀就可以了。然後打入一個雞蛋 ，順一個方向攪拌，把雞蛋全部打勻，麵糊能 拉絲即可。再蓋上保鮮膜，放在一邊醒面 1個小時。準備一個小盆，在盆地刷上一層植物油 ，這樣更方便蒸好的發糕脫模。1個小時過後，先揭掉保鮮膜，再用筷子順一個方向，連續攪拌幾下，排出麵糊裡面的氣體，接著把麵糊倒入小盆中，撒上 少許葡萄幹，然後放入準備好的蒸鍋中，蓋上蓋子，繼續醒 15分鐘 。15分鐘過後開火，水開後計時，開大火連續蒸20分鐘。20分鐘過後，就可以把蒸好的發糕取出來，用鏟子從邊上輕輕地劃一圈，用刀從中間切開，分成4半，裝入盤中就可以食用。