怎麼做好吃幹竹筍燒賣 幹竹筍燒賣怎麼做好吃

1、準備麵粉適量、沸水適量、糯米適量、筍乾適量、野山菇幹適量、幹扇貝適量、五花肉適量、蔥姜適量、老抽適量、生抽適量、蠔油適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、十三香適量。糯米，幹菇，幹竹筍，幹扇貝用水泡發。

2、糯米泡發後倒出多餘的水，放入電壓力鍋，倒入少量水，在米的空隙能看見水即可，不用沒過，不然煮的米太粘了，按煮飯鍵蒸熟。

3、筍乾，山菇幹泡好撕開剪碎，五花肉切成小肉丁，蔥姜切成末。

4、鍋內加多一點的油，因為後面要拌米飯，油熱加肉丁煸炒，變色加料酒，加蔥姜，加扇貝炒出香味，倒入生抽老抽，蠔油調味加入筍乾山菇，煸炒，倒入少量十三香，煸炒，太乾倒入適量泡扇貝的水，翻炒至材料都熟了，加入鹽和糖調味，建議鹹一點，醬油也要多來點，上色重一點，因為後面還要和米攪一起。

5、好後趁熱跟煮好的米拌一起拌勻，等溫熱到時候就可以包了。

6、醒好的面下劑子，比包餃子的劑子稍大點，幹成圓形，用擀麵杖的頭使勁幹圓餅的邊緣，儘量幹薄，這樣荷葉邊就出來了，幹的時候要多墊粉，不然會粘。

7、包入餡兒，整成荷包狀即可，涼水上鍋大火燒開，上汽六到七分鐘關火，憋三到五分鐘出鍋。