青菜要泡多久

1、蔬菜一般用清水浸泡30分鐘，然後稍加搓洗就能夠起到很好的去農藥殘留的作用。如果是使用專用的果蔬洗滌劑的話，浸泡時間可以控制在20分鐘左右，最後溫水沖洗也能起到去除農藥殘留的作用。

2、將新鮮果蔬先用洗滌劑浸泡10—15分鐘,或用自來水浸泡30分鐘,用清水沖洗乾淨。如果是需要去皮的話，直接去皮即可有效去除較多的農藥殘留。

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青菜煮之前，泡水需要泡多久合適？

純天然無汙染的青菜，一般沖洗幾遍，沖洗乾淨就行了。若是對青菜的衛生安全程度不放心、沖洗數遍、然後對其泡水，究竟需要泡多久合適？根據具體情況，自己拿捏，泡的時長以不引起青菜變質變味為好，既可排除雜質、汙染、又爽口新鮮為宜。

純天然無汙染蔬菜

蔬菜浸泡太久可能會更髒，泡多久才最好？

在吃蔬菜的時候，農藥殘留問題是很多人都會擔心的一個問題，因為根據資料研究表明，我國每一年因為吃了被汙染的食物而中毒的人數高達20萬。所以很多人把蔬菜買回家之後都會放到水裡面去長時間的浸泡，也是為了自己的安全。有些人為了把蔬菜裡面的農藥給去幹淨，會把菜浸泡三四個小時，甚至會泡一個晚上，但是其實這樣的行為也是非常不健康的蔬菜，並不是泡的越久越好，甚至泡久了也會越來越髒。

在浸泡蔬菜的時候，其實並不是泡的越久越好，因為農藥也是可以分為水溶性和脂溶性的兩種，有些脂溶性的農藥滲透性要更強一些。如果把蔬菜放到水裡面浸泡，只是把蔬菜水果上面的水溶性農藥給泡掉而已，但是一些殘留的物質在水裡面並不能溶解，而且就算這些農藥被泡出來了，也會停留在水裡面，如果把蔬菜放水裡面泡太久的話，這些農藥又重新會被蔬菜給吸收。而且蔬菜泡的太久，裡面的維生素C和其他的營養元素也會隨之消失，根據研究表明，當蔬菜浸泡的時間超過15分鐘的時候，裡面的維生素C含量就會損失90%以上。

所以由此可見，用清水來泡蔬菜的水果其實並不科學的，不僅不能夠去除掉農藥，甚至可能會流失營養，還會重新吸附農藥。一般最常用的方法就是用熱水來焯水，把菜洗乾淨之後放到熱水裡面去焯水1~2分鐘，這樣大部分的果蔬材料都能夠被去除。

還有一個很好用的方法就是去皮，像那些沒法焯水的水果或者是比較厚的蔬菜，例如黃瓜和蘿蔔，直接可以把外面的皮給去掉，因為大多數農藥都是留在蔬菜表面的。大家平時在洗菜的時候一定要先洗後，其實這樣才能夠保證蔬菜的完整，而且也能夠防止那些水裡面的農藥再次進入到蔬菜的內部。

青菜要泡多久才能去除農藥

青菜要泡多久才能去除農藥？洗青菜時要泡30分鐘左右才能去除殘留的農藥

蔬菜在清洗時浸泡多久為好？

1、淡鹽水浸泡：一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗1遍。對包心類蔬菜，可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。 2、鹼洗：用鹼洗蔬菜要先在水中放上一小撮鹼粉、無水碳酸鈣或冰鹼、結晶碳酸鈉，攪勻後再放入蔬菜，浸泡5至6分鐘，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。 3、用洗潔精洗：將洗潔精稀釋至300倍清洗1次，再用清水沖洗1至2遍，這樣可去除蔬菜上的病菌、蟲卵和殘留的農藥。 4、用開水泡燙：對有些殘留的農藥Z好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，在下鍋前Z好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90％的殘留農藥。 5、用日光照消毒：利用陽光中多光譜效應照射蔬菜會使蔬菜中部分殘留農藥被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量損失達60％。對於方便貯藏的蔬菜，Z好先放置一段時間，空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用。所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留化學農藥平均消失率為5％。 6、用淘米水洗：用淘米水洗菜能除去殘留在蔬菜中的部分農藥。因我國目前大多用甲胺磷、辛硫磷、敵敵畏、樂果等有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性。在淘米水中浸泡10分鐘左右，用清水洗乾淨，就能使蔬菜殘留的農藥成分減少。

如何洗青菜

青菜的清洗方法：

1.把買回來的蔬菜浸泡5分鐘再衝洗，或用淘米水浸泡，中和農藥毒性。

2.用5%的鹽水洗菜。

3.用小蘇打水洗菜;如今絕大多數菜農用的農藥都是乳油狀的，因為水融性太好的農藥打上去，遇上下雨天就白打了。而乳油狀的農藥，大部分都會溶於鹼性溶液，雖然也會發生化學反應，但產生的物質都無害。

方法是先將蔬菜表面沖洗乾淨，再浸泡到小蘇打水中(一般500毫升水中加入小蘇打5至10克)10到20分鐘後，再用清水沖洗乾淨。

4.高溫加熱也會使農藥分解，一些耐熱的蔬菜，比如菜花、豆角、芹菜等洗淨後再用開水燙幾分鐘，可使農藥量下降30%，再經高溫烹調，就可以清除90%的農藥;

5.給菜晒太陽。據測定，蔬菜在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞等農藥的殘留量可減少60%左右。給菜晒太陽也是一種辦法。因此，易儲存且不怕晒的果菜，可以放在有光照的通風處存放一段時間。

適用於蘋果、獼猴桃、冬瓜等，一般來說，農藥的揮發期在7到15天。當然，這種辦法適用面比較窄，而且效果一般。

6.通常農藥殘留80%在表皮上，另外20%在果肉裡，所以一些可以削皮吃的果蔬，比如蘋果、桃子以及黃瓜、茄子等最好削皮再吃。

擴充套件資料

青菜（學名：BrassicachinensisL.），又名小白菜、油菜、小油菜。一年或二年生草本，高25-70釐米，基直立，有分枝，基生葉倒卵形或寬倒卵形，深綠色，有光澤，總狀花序頂生，呈圓錐狀，花淺，種子球形，紫褐色，有蜂窩紋，花期4月，果期5月。

青菜原產亞洲，我國南北各省栽培，尤以長江流域為廣。青菜嫩葉供蔬菜用，為我國最普遍蔬菜之一。

參考資料百度百科-青菜

買回來的蔬菜 最好在清水中浸泡多長時間

買回來的蔬菜最好在清水中浸泡10分鐘以上，但時間不能太長。

用自來水浸泡或沖洗可以去掉部分農殘，但不要泡太久，以10分鐘為宜。如果泡的時間太長，反而可能產生亞鹽，也有害健康。最好先在水龍頭下用力搓洗果蔬，外表“結實”的瓜果還可用小刷子刷洗，覺得洗乾淨了，再用水沖洗15~20秒就可以放心吃了。

擴充套件資料：

去除農藥殘留的其他方法：

1、鹼水浸泡法

因有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下分解迅速，此方法可有效去除有機磷類農藥殘留。方法是：先將蔬菜水果表面沖洗乾淨，在鹼水中浸泡5～10分鐘，然後用清水沖洗2～3遍。

2、臭氧洗脫法

用市售的臭氧或臭氧發生器清洗和浸泡各類瓜果蔬菜。清洗和浸泡時間為10～20分鐘，可清除大部分農藥殘留。

3、儲存法

部分農藥可隨時間流逝緩慢地分解為對人體無害的物質，因此對易於儲存的瓜果蔬菜可通過一定時間的存放而減少農藥殘留量。此法適用於蘋果、冬瓜等不易腐爛的水果蔬菜。這類水果蔬菜一般存放15天以上，即可去除大部分農藥殘留。

4、加熱法

氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨溫度升高而加快分解，因此可通過加熱去除部分農藥殘留。此法可用於芹菜、菠菜、小白菜、圓白菜、青椒、菜花、豆角等。先用清水將蔬菜表面洗淨，再放入沸水中焯2～5分鐘，再用清水沖洗1～2遍即可。

參考資料來源：人民網-如何清除農藥殘留

人民網-用什麼水洗蔬菜才能減少農藥殘留

小蘇打洗青菜泡多久

小蘇打洗青菜泡個三分鐘二分鐘就行，洗出來的青菜又綠又幹淨，千萬不能泡時間長，泡時間長就不好了，因為時間長了蘇打水把青菜就泡囊了，做出來的菜餚也不好吃了，所以泡個三分鐘二分鐘是最好的。

老酸菜通常以蘿蔔和青菜為主，需要泡多長時間呢？

一般情況下，老酸菜放入壇中要醃製一個月以上就可以撈出了。而其餘的不吃的酸菜同樣也可以放置很長的時間。四川的泡菜可以說是受到了很多網友的喜歡，而老酸菜可以製作的菜餚更多，並且醃製的時間也更長，並且也可以用啥菜來製作臊子面，和酸菜肉絲，酸菜魚，這些都是特別美味的。

第一，做法

老酸菜的醃製可以選擇青菜胡蘿蔔，辣椒，生薑，大蒜。將青菜洗乾淨在太陽下進行晒乾放入泡菜湯中，防止空氣當中的氧氣進入罈子內部， 醃製一個月以上如果拿出來的酸菜沒有什麼長毛或者發臭就說明醃製成功了，撈出清洗一遍，去除多餘的酸味，在熱鍋里加入適量的食用油，然後將紅辣椒泡椒等切成塊狀倒入鍋內進行翻炒加入老青菜炒香。隨後就可以放入魚片或者魚塊，一道美味的酸菜魚就做好了，酸菜魚魚肉鮮嫩，湯汁鮮美。

第二，洗澡泡菜

還有另一種泡菜頭一天醃製，第二天就可以使用了，這種泡才更加的簡單易做，並且也非常的美味，加泡菜取出來以後加入豆瓣醬加入食用油炒香，加入肉末進行翻炒是一道，非常美味的下飯菜。洗澡泡菜的選擇可以是蓮花白（圓白菜、包菜）、蘿蔔類（胡蘿蔔、紅皮蘿蔔、白蘿蔔、圓蘿蔔）、豇豆、嫩姜（仔姜）這些菜醃製的泡菜能加爽口好吃 。

第三，注意步驟

在進行泡菜醃製時，要非常注意泡菜的醃製要將罈子裡面的水全部弄乾，並且蔬菜上面也不能有水，要注意防止空氣當中的氧氣進入缸內造成泡菜的損壞，其次最好選用專門裝泡菜的罈子，只有這樣醃製出來的泡菜才會更加的美味爽口。

蔬菜在清洗時浸泡多久為好？

一是淡鹽水浸泡

一般蔬菜先用清水至少衝洗3至6遍，然後泡入淡鹽水中，再用清水沖洗一遍。包心類蔬菜可先切開，放入清水中浸泡1至2小時，再用清水沖洗，以清除殘留的農藥。

二是鹼水浸泡

先在水中放上一小撮鹼粉，無水碳酸鈣、冰鹼或結晶碳酸鈉均可，攪勻後再放入蔬菜。浸泡5至6分鐘後，把鹼水倒出來，接著用清水漂洗乾淨。也可用小蘇打代替，但需適當延長浸泡時間，一般需15分鐘左右。

三是開水燙

對殘留農藥最好的清除方法是燙，如青椒、菜花、豆角、芹菜等，再下鍋前最好先用開水燙一下。據試驗，此法可清除90%的殘留農藥。

四是日光照

蔬菜經陽光照射後會發生多光譜效應，蔬菜中部分殘留農藥會被分解、破壞。據測定，蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘，有機氯、有機汞農藥的殘留量可減少60%。由於空氣中的氧與蔬菜中的色酶對殘留農藥有一定的分解作用，所以購買蔬菜後，應在室溫下放24小時左右，這樣殘留農藥平均消失率為5%。

五是淘米水浸泡

因為我國目前大多用有機磷農藥殺蟲，這些農藥一遇酸性物質就會失去毒性，所以，蔬菜在淘米水中浸泡10分鐘左右再用清水洗，能減少殘留的農藥。

請問大家，青菜在鹽水中浸泡多長時間為好？洗的最乾淨？

最好先用清水洗兩次，然後再泡至少半小時，可以在鹽，或者小蘇打泡水。最後清水在沖洗一遍。