北京豌豆黃做法步驟

豌豆黃是老北京的特色小吃，也稱為豌豆黃兒，是北京春季的一種應時佳品。在家裡其實也可以自己製作，將豌豆煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀呈淺黃色，味道香甜，清涼爽口。

豌豆黃的做法

食材：

幹豌豆150克、細砂糖65克

北京豌豆黃做法步驟：

1、幹豌豆加清水浸泡4個小時左右；

2、將泡發的豌豆倒入鍋裡，加熱煮開，再倒入料理機，加細砂糖和水，打成豌豆泥；

3、鍋燒熱，將豌豆泥倒入鍋中煮開，轉小火翻炒至豌豆泥變得濃稠；

4、將炒好的豌豆泥倒入保鮮盒，抹平，冷藏4個小時；

5、最後取出切塊即可。

小貼士：

吃豌豆黃具有去除暑熱，有降血壓、除脂肪、減肥之功效。