農家制作酸豇豆方法簡述

1、買新鮮的嫩豇豆去兩頭。

2、泡入水，加入一大勺麵粉和一大勺食用小蘇打，泡20分鐘。

3、仔細沖洗乾淨瀝乾水分。

4、然後再用涼白開清洗兩遍，充分透去生水。泡入泡菜罈子。

5、加入醃製鹽。加入白酒。

6、蓋好蓋子，壇沿里加入涼白開密封好。

7、四天就可以吃了，不過要等20天后亞硝酸鹽的含量最低。