炒雞絲的家常做法是什麼

1、先把冰凍雞胸肉解凍，再燒一大碗水，水滾後把雞胸肉放進去，裡面撒上薑絲，中火煮至七成熟。

2、再把煮好的雞胸肉撕成絲放在盤子裡備用。

3、把蒜薹洗乾淨切掉老的再切成段，生薑去皮切成絲，小米辣也切成絲，放在盤子裡備用。

4、鍋燒七成熱，放少量花生油，先把薑絲放下去小火煸出香味，再把雞絲放下去爆炒一分鐘後剷出來備用。

5、另起鍋，把蒜薹放下去翻炒二分鐘，再把雞胸肉絲和小米辣一起放下去翻炒半分鐘即可。