怎麼做蒸的肉鬆麵包

1、食材：高筋麵粉230g、黃油20g、雞蛋1個、溫水（30度左右）100g、鹽2g、糖10g。

2、酵母倒入溫水中，攪拌均勻，靜置10分鐘。

3、鹽、糖、麵粉混合均勻，混合除黃油外所有材料，揉成光滑麵糰後加入黃油。

4、手揉30分鐘左右或揉麵鉤中速15分鐘，能拉薄膜即可。

5、拿保鮮膜封住，麵糰發酵至2倍大，用手指按洞不回縮，發酵好。

6、用手揉，排出氣，讓麵糰鬆弛10分鐘，用保鮮膜蓋住。

7、把擀好的麵糰放在蒸鍋的蒸屜上，用保鮮膜封住，再次發酵至2倍大。

8、將發酵好的面扎孔，表面刷蛋液，撒芝麻和蔥花，打火開蒸至40分鐘即可。

9、將蒸好的麵包切成塊，塗上色拉醬和肉鬆就能開吃了。