炒水芹的做法

1、材料：水芹菜500克、雞蛋3個、蔥花20克、精鹽4克、味精2克、植物油40克。

2、水芹菜去葉片根，把葉柄洗淨，切段，放入沸水鍋中焯一下撈出。

3、炒鍋上火，放油燒熱，下蔥花10克煸香，將攪好的雞蛋倒入，炒成小塊備用。

4、油鍋放油燒熱，下蔥花煸香，投入水芹菜煸炒，加入精鹽炒至入味，倒入炒好的雞蛋，放入味精，炒勻出鍋即成。