紅燒公雞的家常做法

1、食材：公雞適量，姜適量，蒜頭適量，生抽適量。

2、新鮮的小公雞斬成大塊，洗淨瀝乾水分直接到入鍋裡，注意鍋裡不用放油，加適量生抽和老抽，放些許薑片和蒜瓣。

3、拌勻後點火，中小火開始燒，蓋上鍋蓋。

4、上汽形成蒸汽鎖以後，轉最小火，燒製過程中，用筷子把雞塊和汁拌均勻，是為了讓雞塊均勻上色。

5、過程中完全不用加任何的水，利用雞肉裡面本身的水分烹飪熟，保證了雞肉的鮮嫩和原汁原味，等到鍋裡的湯汁變的濃稠，這道無油無鹽無水的紅燒公雞就完成啦。