怎麼燉鴿子的正確方法 清燉鴿子的配料方法
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1、首先採購需要用到的食材:新鮮的鴿子一隻,香菇幹幾朵,幹黃花菜一小掇,紅棗6顆,枸杞少許,桂圓幹幾顆。需要用到的配料:生薑適量,料酒適量,鹽適量。
2、將新鮮的鴿子清洗乾淨,肚子裡面的雜質摳出,清洗乾淨。為了吃起來方便剁成小塊放入盤中即可。
3、鍋中放入適量的水燒開,放入切好的鴿子進行焯水。這樣可以去除裡面的雜質也可以有效的去腥,鍋中有浮沫時用勺子撇除,炒制變色即可。
4、將用到的生薑,香蔥,香菇,枸杞,紅棗,幹黃花菜,桂圓準備好,將香菇和幹黃菜桂圓浸泡。
5、鍋中放入和適量的水,放入準備好的配料下入鍋中,再放入適量的料酒燒開。
6、之後放入焯好水的鴿子肉進行燉至,大火燒至沸騰後轉入小火蓋上鍋蓋慢慢燉至一個小時。時間到後放入適量的鹽,調勻即可出鍋。
7、這道鴿子湯就製作完成了。
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