小魷魚仔用開水煮還是冷水

小魷魚仔用開水煮還是冷水：答案是冷水。

1、魷魚仔冷水下鍋煮15分鐘，放入料酒和薑片去腥味。

2、煮好的魷魚仔表面會出現大量的褶皺，不會那麼光滑和圓潤了。魷魚仔煮熟後，由於再說水變得很小。且用筷子插洞，魷魚仔能插洞的就熟了。魷魚仔的黑色薄膜是要撕下來的。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、魷魚仔冷水下鍋煮15分鐘，放入料酒和薑片去腥味。

2、煮好的魷魚仔表面會出現大量的褶皺，不會那麼光滑和圓潤了。魷魚仔煮熟後，由於再說水變得很小。且用筷子插洞，魷魚仔能插洞的就熟了。魷魚仔的黑色薄膜是要撕下來的。

魷魚仔的做法 魷魚仔做法詳解

魷魚仔敦厚的肉質與鮮美的味道讓很多人愛不釋手。不過面對魷魚仔很多人只知道燒烤一種食用方法，不知道日常應該怎麼做。下面就教大家魷魚仔的一種家常做法，保證讓你吃到根本停不下來。

一： 魷魚仔的做法

1： 材料：魷魚仔：8個；燒汁：一茶匙；芥末醬：少許。

2： 鍋裡燒開水，把魷魚仔放進水裡煮半分鐘，撈起備用;

3： 鍋裡熱油，把魷魚仔放進去炸1分鐘，撈起，瀝乾油;

4： 鍋裡倒剩少許油，把魷魚仔放入，再加上醬油、燒汁、芥末醬翻炒1分鐘;

5： 鍋內入油，爆香蔥薑蒜，加青椒一起翻炒，入香腸翻炒，加糖，耗油，料酒，醬油一起炒，倒入韓式辣椒醬，大火翻炒加魷魚仔.

6： 生粉加水勾芡，倒入鍋中，再倒入少許麻油，炒半分鐘即可。

7： 鍋內添一點水，收汁，撒鹽和雞精(辣椒醬本身有鹹味可以不放鹽)，出鍋。

二： 如此的簡單和美味，我

信愛吃的朋友肯定是不會拒絕的，那就趕緊的動手，讓魷魚仔的鮮道衝擊，緊接著就是芥末醬小小的後勁，淡淡的芥末香，不嗆，又剛好讓人一下子被吸引，忍不住趕緊夾多一個來吃，那就好吃就多吃點吧，希望大家能學會。

小魷魚怎麼做好吃

材料：小魷魚、紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜、郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。

小魷魚做法：

1、在市場買到新鮮的小魷魚洗淨。

2、摘除小魷魚的內臟清洗乾淨。

3、為了更加入味用剪刀在魷魚背部剪幾刀即美觀又入味。

4、鍋中燒開水放入小魷魚焯水變色飄起來即可時間不要過長會影響口感。

5、焯好水的小魷魚立即放入冷水中沖涼這樣吃起來口感更有彈性。

6、準備配料紅辣椒、蔥、姜、蒜、香菜切好備用。

7、鍋中倒入底油加熱放入蔥薑蒜爆香再放入郫縣豆瓣醬、蠔油、糖、料酒。

8、調味料翻炒均勻入味。

9、放入小魷魚翻炒均勻。

10、湯汁濃稠小魷魚入味撒上孜然和芝麻拌勻。

11、最後撒上香菜和蒜末提鮮即可出鍋享用。

12、小魷魚成品圖。

製作魷魚仔的方法

1、食材：魷魚仔半斤、豬肉一小塊、生抽適量、大蒜幾掰、蒸魚醬油適量，鹽適量。

　　2、提前將豬肉洗淨、切塊；加入生抽，拌勻，醃製1小時。

　　3、魷魚仔充分洗淨，瀝乾水分備用。大蒜洗淨、切段備用。

　　4、鍋中油熱，倒入豬肉煸炒出油，加入八角，繼續煸炒出香味，加入鹽、蒸魚醬油，炒勻。

　　5、淋入適量冷水，燉煮30分鐘，加入魷魚仔，燉煮15分鐘，淋入生抽提味，倒入大蒜，炒勻。

　　6、燒好的魷魚仔，調好味，盛入碗中。

魷魚怎麼煮

想要煮魷魚需要先把魷魚準備好，把魷魚洗乾淨之後劃開魷魚肚子撈出雜質並洗乾淨，同時和生薑片一起放入鍋裡煮。把鍋裡的水煮沸之後，開啟鍋蓋並把火調整到小火慢燉三分鐘，最後撈出魷魚並迅速過一遍涼水，瀝乾水分之後就能食用。

1、清洗

首先要把魷魚準備好之後清洗一遍，把魷魚清洗乾淨之後放在案板上，將魷魚肚子劃開之後取出裡面的髒東西並清洗乾淨。

2、熬煮

把魷魚處理好之後放入鍋裡，同時往鍋裡放入幾片生薑之後倒水煮開，這樣生薑的味道可以去除一定的腥味。

3、調整火勢

將火調整為大火之後煮一會，等水已經煮至沸騰的時候開啟鍋蓋，此時再繼續煮，並且把火改成小火慢慢燉三分鐘。

4、撈出

煮完之後把魷魚翻面，確保魷魚已經煮熟、煮透，同時把煮好的魷魚撈出來瀝乾水分，迅速放入冷水裡過一遍，這樣瀝乾水分之後可以食用。

魷魚仔的做法 魷魚仔怎麼做

1、食材：小魷魚仔300克，青椒1個，蔥1棵，姜3片，花生油15毫升，生抽5毫升。辣椒去掉籽，切成條，蔥切絲，姜也切成薄片，用三片嫩姜，沒那麼辣，更多了清新的味道。

2、湯鍋加水燒開後，下入魷魚仔，水再次燒開後煮半分鐘。海鮮焯水不需要太久，太過了口感就不那麼嫩了。焯水之後的魷魚仔撈出來待用。炒鍋加油，燒熱後下入蔥段，薑絲和青椒絲翻炒出香味來，青椒絲也變軟。加入剛才焯水之後的魷魚仔，再翻炒半分鐘，加入適量生抽調味即可。

魷魚仔怎樣做好吃

涼拌魷魚仔

〖原料〗魷魚仔

〖調料〗蔥半根，姜4片，花椒適量，生抽1勺，柿子椒少許，黃瓜15g，調和油半勺，芥末2g

〖做法〗魷魚洗淨.鍋子燒開水，將魷魚放入，焯熟。時間不要太久，老了影響口感，投涼。

2.將其碼在盤內。盤底鋪蔥薑絲。黃瓜切花邊，碼在盤邊。

3.鍋子燒熱，倒入油，放入花椒粒，炸成花椒油.將油澆到魷魚表面。

4.碗內放生抽，放入少許芥末醬，攪拌均勻.將醬汁澆到表面即可。

香辣魷魚仔

〖做法〗魷魚仔清水浸泡半小時解凍後，去除表皮，透明軟骨和墨囊，魷魚仔平放斜著切三刀不要切斷。

2.熱鍋涼油放蔥，姜，蒜，豆瓣醬，小米辣，幹辣椒炒出紅油，放魷魚仔翻炒幾下加少量啤酒，蠔油，白糖小火煮至湯汁濃稠出鍋。

〖貼士〗買新鮮的冰凍魷魚仔，冰化了就會變得很腥。

白灼魷魚仔的做法

把新鮮的小魷魚仔整個漂洗乾淨，抽出骨片，不要剖開，保留完整的墨囊，瀝乾水分。

鍋裡放水，薑片，煮滾，放入洗好的魷魚仔。

十成熟時馬上撈出，控水，放入碗盤中。

碗中倒入生抽，少量的糖，放鍋中蒸熱，取出。

淋在魷魚上，放點蔥花，拌好就可以食用了。

小貼士

1、墨囊不僅可以吃，還有特殊的營養和功效，所以，一定要買新鮮的 墨囊完好的小魷魚仔。

2、灼的火候要掌握好，既不能不熟，又不能煮老，才能保證口感。

如何做幹鍋魷魚仔 製作幹鍋魷魚仔的方法

1、食材：魷魚500克、土豆250克、藕350克、青椒1個、豆瓣醬1湯匙、姜1塊、乾紅辣椒15個、蒜1整個、八角3個、花椒粒1小把、花椒麵1小勺、白糖1小勺、鹽1小勺、雞精1小勺、食用油100毫升、醬油20毫升。

2、準備食材：魷魚、土豆、藕、青椒；佐料：豆瓣醬、姜、蒜、乾紅辣椒、八角、花椒粒、花椒麵、白糖、鹽、雞精、醬油。

3、蒜去皮後切成片；姜去皮，切成片；乾紅辣椒剪成2釐米左右長的段。

4、青辣椒洗淨，去蒂，斜刀切成0.5釐米左右寬的橢圓形的薄圈。

5、土豆削掉外皮，切成0.5釐米左右厚的均勻片。放入開水鍋中煮2分鐘左右，撈出瀝乾水分，備用。

6、藕削掉外皮，切成0.5釐米左右厚均勻的片。

7、將魷魚肚子剪開，撕掉魚肚中的魚骨等內物，撕掉魷魚外面的黑皮，去掉魷魚的眼睛。

8、魷魚放在菜板上，肚皮面朝上，打花刀後切成4釐米左右長，2釐米左右寬的片。魷魚須剪成一根根的，過長的剪成兩段。

9、將魷魚倒入開水中，煮開，水再次煮開後，關火。撈出瀝乾水分。

10、鐵鍋放入食用油，開中火，燒熱，加入豆瓣醬、姜、蒜、乾紅辣椒，八角、花椒粒，炒香。

11、倒入魷魚翻炒，炒幹水分，加入醬油翻炒入味。

12、倒入青椒圈一起翻炒，炒出味了。

13、倒入藕片翻炒，炒半分鐘左右，炒熟，炒入味。

14、最後倒入土豆片一起翻炒，炒半分鐘左右，炒入味，關火。

15、撒入花椒麵、白糖、鹽、雞精，調味。一大鍋，連鍋端上桌直接吃，比較有感覺。

小魷魚仔怎麼處理乾淨

小魷魚仔的處理方法步驟：

魷魚仔一定要洗乾淨，不然吃了會拉肚子，魷魚仔上面的籽洗的時候也有要注意，不要忽略任何部位。

首先,要對魷魚的表面清洗,剛買回來,因為之前不知道在什麼水裡放養過.建議先把魷魚放在水裡一小時左右,不管是死是活的哦.讓它有一個換水的過程。

接著,然後把魷魚的腹部與尾部(魷魚須)從連線的部分切開。

接著,用刀從腹部底下切開,取出魷魚的內臟,特別小心魷魚有膽哦,切過魚的人都知道,膽是苦的,千萬不能破,一破整個魚的味道就失真了。

在取出魷魚內臟後,清洗內部。

魷魚的眼睛,看您個人愛好,取出來吃或者乾點其它的都成.魚類的眼睛營養價值還是不錯的.魷魚腹部兩邊的那塊薄薄的膜就可以要也可以不要。

再把魷魚須一個一個分開,可以用剪刀剪,也可以用刀切的方法,看個人愛好,然後再一條一條清洗。

魷魚的腹部也是,清洗完後,然後把整個魷魚腹部再拿去切成一片一片,或者一條一條的都可以.接著就可以開始做散菜了,至於是要煮,還是炒就看個人愛好了。

魷魚仔怎麼做好吃

青椒爆炒魷魚的做法

把在市場買回來的凍魷魚洗乾淨，用熱水焯下，之後把刀放斜把魷魚切成菱形的花樣，裝盤待炒。

青椒對半切，去籽洗淨、切塊，裝盤待炒。

把油倒進炒鍋裡，待熱倒入青椒中火爆炒一下，之後把魷魚放下去一起翻炒，最後加鹽和雞精，便可關火起鍋。

白灼小尤魚怎麼做

把新鮮的小魷魚仔整個漂洗乾淨，抽出骨片，不要剖開，保留完整的墨囊，瀝乾水分。

鍋裡放水，薑片，煮滾，放入洗好的魷魚仔。

十成熟時馬上撈出，控水，放入碗盤中。

碗中倒入生抽，少量的糖，放鍋中蒸熱，取出。

淋在魷魚上，放點蔥花，拌好就可以食用了。

小貼士

1、墨囊不僅可以吃，還有特殊的營養和功效，所以，一定要買新鮮的 墨囊完好的小魷魚仔。

2、灼的火候要掌握好，既不能不熟，又不能煮老，才能保證口感。

幹魷魚該怎麼煮熟直接就可以吃

準備材料：幹魷魚500克、八角兩枚、辣椒兩枚、鹽少許、冰糖少許、紅燒醬油適量、植物油適量

製作步驟：

1、幹魷魚仔浸泡半小時，然後反覆清洗乾淨，把管腔裡的墨汁擠掉，不然燒出來顏色黑乎乎的；

2、炒鍋內放適量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；    

3、浮沫顏色變黃，立刻下魷魚仔一起翻炒上色；

4、加八角，辣椒，黃酒，紅燒醬油，鹽，翻炒均勻，再加一小碗水同煮；

5、水開以後再轉小火煮10分鐘，湯汁快收乾的時候轉大火翻炒一分鐘就可以出鍋了；

6、成品圖。