蔥燜帶魚的做法介紹 蔥燜帶魚怎麼做
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1、主料:帶魚500g,蔥50g,香菇6朵,調料:食鹽2g,姜5g,幹辣椒3個,料酒15g,生抽15g,老抽5g,香醋5g,白糖10g,胡椒粉3g,芝麻油適量。
2、帶魚洗淨切段,再帶魚身上劃花刀。
3、準備一小碗清水。在水中加入15克生抽,5克老抽,5克香醋,10克糖,3克胡椒粉,15克料酒,2克鹽攪拌均勻成為料汁備用。
4、在準備好生薑,蒜瓣,幹辣椒3個,青辣椒一個。
5、不粘鍋倒油把洗淨的小蔥均勻地排在鍋中。把帶魚均勻的排放在小蔥上。蓋上蓋子中小火燜至10分鐘。
6、蒜,姜瓣切片,青紅辣椒切片,香菇泡發好切小塊。
7、燜至好的帶魚把蒜片,青紅椒,香菇放入帶魚上。再把調好的料汁加入。
8、蓋上蓋子繼續燜至15分鐘。燜至7-8分鐘的時候把帶魚翻面一次,然後再繼續燜至,最後淋入少許香油即好。
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帶魚
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