博山春捲的做法和配方

1、食材：雞蛋5個、豬肉500克、白豆腐500克、韭菜100克、香椿芽100克、春筍150克、黑木耳適量、植物油適量、海米適量、蔥適量、姜適量、鹽適量、生抽適量、澱粉適量、香油適量、味精適量；

2、打蛋液，加100克澱粉，兌50克水，適量鹽，打勻。

3、將蛋液放置一邊，切豆腐片並煎至金黃。

4、切好豆腐絲，香椿芽，春筍，豬肉切絲，海米，木耳發好切絲，蔥姜切絲入油鍋，爆香，先放肉，煸炒後放其它料，加適量生抽，鹽，香油，味精，注意不要放香椿和韭菜，餡料涼透後，再放香椿和韭菜，拌勻，在餡料放涼的過程，可以把蛋液做成雞蛋薄餅。

5、蛋餅做好後，將餡料包裹捲起來，油鍋多放油，熱到七八成，入春捲炸至金黃色，出鍋啦。