焦炒怎麼做

1、主料：裡脊:1000克、姜:30克、蔥:30克、胡蘿蔔:30克、生粉:300克、鹽:5克、綿白糖:50克、白醋:50克

2、裡脊切成0.5釐米的片待用生粉用水泡幾個小時，再控去水裡脊放澱粉裡裹均勻。

3、勺裡放入油燒至7成熱一片一片的下入裡脊下的太快容易粘到一起。炸至外酥裡嫩即可撈出。

4、用白糖白醋鹽兌汁蔥絲胡蘿蔔絲薑絲。

5、把炸好的裡脊倒入燒熱的鍋裡，烹入兌好的汁即可。