炒醬瓜如何做怎麼做炒醬瓜

1、醃醬瓜1個、豬肉(瘦)150克、花生仁(生)60克。

2、調料：食鹽1克、姜1片、香油5克、黃酒10克、植物油2湯匙、白糖5克、小蔥1根。

3、將醬瓜切約1.5公分的大丁，放清水中漂洗幾遍，然後再泡約半小時至一小時撈出後稍微的擠一下水備用。

4、瘦肉切成和醬瓜丁差不多的大丁，用少許黃酒和一點鹽抓勻備用。

5、花生米在熱水中泡至皮軟，去皮備用。

6、鍋燒熱下適量油，先下肉丁炒散，放黃酒和少許蔥薑末提香提味。

7、接著下醬瓜丁和花生米，大火開炒，放白糖，其它帶鹹味的調料不用放。

8、炒至湯汁變少僅剩油的時候，下切好的蔥花，倒香油，再炒幾下就可以出鍋了。