做三鮮水餃的流程
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1、250g韭菜、100g蝦仁、2個雞蛋、300g麵粉、生薑、蔥適量、適量油、適量鹽、適量水、適量花椒、適量味精、適量胡椒粉。
2、做法:麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰,蓋上布放在案板上醒三十分鐘,雞蛋加入鹽打散,鍋裡倒油,加入花椒炸香。
3、把花椒撈出去,倒入蛋液,迅速滑散,關火待涼,蝦仁剁成泥,韭菜洗淨後切碎,木耳泡發後剁碎,把韭菜碎倒入雞蛋鍋中。
4、再加入蝦肉泥和木耳,加入適量的油拌勻,再灑適量的鹽拌勻,醒好的麵糰分成小劑子,擀成餃子皮,放入餡,包成餃子,包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
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