做花捲的詳細步驟 薑黃花捲如何做

1、精白麵粉500克、植物蛋白飲料260毫升、薑黃5克、發酵粉5克、鹽4克、植物油。

2、將奶微微加至溫熱後，倒入裝有酵母的碗中融化酵母，靜置三分鐘左右，少量多次倒入麵粉中，先拌成絮狀，再慢慢揉成麵糰。

3、面和好後一定時手光、盆光、面光，蓋上蓋子或者保鮮膜醒幾分鐘，不是發酵。利用這個時間，薑黃放入碗中，放鹽，熱鍋中加玉米油稍稍有點溫度後到入碗中，攪拌均勻。麵糰拿出來在案板上揉幾下後，用擀麵擀成3毫米薄橢圓形。

4、最後成品花捲的紋路要好看，層次多並且分明，這兒的麵餅就不能擀厚。在擀好的麵餅上面，拿刷子刷上剛才調好的姜黃油，刷得均勻一致。

5、把麵餅捲起來。切成長度為8釐米大小均勻的劑子。在劑子中間切一刀，平分成兩半。

6、拿一半起來，兩手各捏一頭，扭一下，左手朝內扭右手朝外扭，將兩頭收到底部捏好，紋路漂亮的花捲就成型了。

7、蒸鍋中水燒到微熱40度左右，關火，將裝有花捲的蒸籠放入，蓋上蓋子醒發約30分鐘，看到花捲有明顯的變大，大約為原來的1.5倍時，開火，水開後蒸15分鐘，關火燜約2分鐘。

8、取出可以吃了，一次吃不完的晾涼後裝保鮮袋放入冰箱儲存，吃的時候拿出來加熱。