怎樣製作白糕 白糕的製作方法是什麼
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1、麵粉500克,發酵面180克,白糖120克,鹼水適量,蜜棗100克。
2、將發酵面放入盆內,加清水攪成麵漿,再加入麵粉和勻,發酵約2小時,加入鹼水,白糖揉勻,把麵糰反覆用力搓揉上勁後,放入鋪墊溼紗布的模具內,用溼布蓋嚴,餳至麵糰膨脹起泡時待蒸;蜜棗洗淨去核備用。
3、在餳好的麵糰上均勻撒按上蜜棗,連同紗布一起提入蒸籠,蓋嚴蓋,上屜蒸30分鐘,取出切塊裝盤即可。
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白糕
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