大頭菜包子餡做法

1、主料：大頭菜半棵、豬肉適量、發麵團適量。

2、輔料：大蔥2棵、姜適量。

3、配料：花椒麵適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。

4、豬肉肥肉和瘦肉分別切小丁。肥肉忘了拍了。

5、大頭菜切丁。蔥、姜切碎，備用。

6、鍋內放少許植物油或不放油，鍋熱放肥肉丁炒出油，變黃就可以關火。

7、放入瘦肉用餘溫翻炒，放一小勺花椒麵、蔥姜、鹽、醬油調味。

8、涼了放大頭菜丁、少許雞精拌勻，餡就做好了。

9、發好的面，揉好麵糰，搓成長條。

10、把長條面切成相等的小塊面劑子

11、把面劑子按壓扁。

12、用擀麵杖在劑子周圍擀壓成皮。

13、包餡完成。

14、蒸包子。水開後蒸15分，關火後等片刻就可以出鍋。