涼拌雞怎麼做

1、雞冷水下鍋，放入薑片大火轉小火煮十分鐘。

2、大蔥切段，大蒜切碎，切薑絲。

3、冷鍋倒入菜籽油，加入薑片、蔥頭、花椒、辣椒段，待辣椒變色後關火，冷卻兩分鐘潑到辣椒麵上。

4、雞出鍋冷卻雞湯調姜蒜汁。

5、雞冷卻後切塊，小米辣切丁，放入花椒麵、生抽，再撒點鹽、白糖、醋、香油。