水晶缽仔糕
- 家常美食
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這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
材料
糯米粉:250克; 綠豆: 適量;奶粉: 5克; 水:500毫升;白糖:100克;
水晶缽仔糕的做法
準備材料:250克缽仔粉、5克配方粉、100克白糖、500毫升水(分為2份,一份350毫升,一分150毫升,150毫升用來煮糖水的)、煮熟的綠豆適量
煮糖水:把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻,混合好後再放入150毫升的水中攪勻,用大火將糖槳煮開
製作粉槳:將煮好的糖槳倒入剩餘的的用另一個容器裝好的350毫升水中拌均勻,然後加入缽仔粉,攪拌至均勻,儘量拌勻防止出現小粉團
安放蒸鍋:水加到距離蒸鍋10CM左右,文火保持水滾,把碗均勻擺放在蒸鍋裡,碗內不能有水要抹乾,擺好後放熟綠豆,將調好的粉漿快速倒入缽碗內,9分滿為好,蒸的時間約15分鐘左右,中間開蓋看一下,如果中間還有白色就表示還沒有熟
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