爆炒雞肝的做法 凍雞肝怎麼做好吃

1、材料：雞肝350克、洋蔥半個、青紅辣椒各一個、花椒粒3克、蔥薑蒜適量、胡椒粉、生抽、鹽、香油。

2、先將雞肝洗淨，切成片，用料酒、鹽、澱粉抓勻，醃製10分鐘左右。

3、再將洋蔥洗淨切片，青紅辣椒洗淨，去籽，切塊備用。

4、取一小碗，加入料酒、生抽、鹽、糖、花椒粉調勻，兌成調味汁。

5、鍋內加較多的油，燒至六成熱時，放入雞肝劃炒至變色後，關火撈出。

6、鍋中留少許油燒熱，下蔥、姜、蒜、炒香。

7、放入洋蔥和辣椒，繼續大火翻炒，將之前炒好的雞肝倒入鍋中翻炒均勻。

8、迅速將兌好的調味汁倒入鍋中，炒勻關火。

9、關火後即可出鍋。