撕餅怎麼做又脆又好吃

1、麵粉加入適量的水，和成較軟的麵糰，麵糰的軟硬程度，輕輕能拉長麵糰。麵糰蓋溼布醒10分鐘左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份備用。

2、將分割好的麵糰，用擀杖擀成薄薄的餅皮。放入少許香辣粉和食用油。將香辣粉和食用油塗抹均勻，然後像摺紙扇一般，將麵皮摺疊起來。

3、將摺疊好的麵皮從一端開始，慢慢捲起，將最後的尾巴塞進麵糰裡即可。將卷好的麵糰粘麵粉，按扁。擀成大小相當的餅胚備用。

4、煎鍋放火上，放入食用油燒至溫熱。下入擀好的餅胚烙制。一面煎至金黃，翻面煎另一面。翻面煎的時候，讓鍋鏟不停的敲打餅皮，讓整個餅變的酥鬆。