如何製作絲瓜燒豆腐 絲瓜燒豆腐怎麼做

1、原 料：豆腐1公斤。嫩絲瓜700克，辣椒末50克。

2、配 料： 醬油35克，精鹽15克，味精3克，水澱粉50克，水500克，植物油2公斤（實耗100克）。

3、將 豆腐切成1釐米見方的小丁，絲瓜去厚皮，削去柄梗和花蒂，切成1釐米見方的丁。

4、將油放入鍋內，燒至八成熟，放入豆腐、絲瓜炸一下，撈出瀝油；鍋內下油少許，放入蔥姜、辣椒末煸炒，加入湯、鹽、醬油、豆腐、絲瓜，燒燜片刻，用水澱粉勾芡，出鍋即成。