悶肉的家常做法

1、材料：五花肉600克，鮮姜6片，大蔥1棵，桂皮1片，香葉1片，草果半個，大茴1個，白芷1片，老抽生抽適量，冰糖4塊，花生油適量，蠔油一匙。

2、五花肉洗淨切成大塊，蔥薑切片。

3、將五花肉放入鍋中加入適量清水，燒開3分鐘關火，撈出五花肉控幹水分。

4、熱鍋放入適量花生油加熱，放入冰糖兩面炒出焦色。加入蔥姜等香辛料稍炒一下。

5、加入適量水，加入老抽生抽適量，再加入適量蠔油，還有少量食鹽。

6、蓋鍋蓋大火燒開，轉小火燜50分鐘。

7、開啟鍋蓋，用筷子戳一下，一戳就透即可大火收湯。

8、出鍋後切成片碼盤，放上點香菜點綴一下即可。