油椒怎麼醃製最好吃 醃油辣椒的做法及配方竅門

1、食材：菜椒 400g，食鹽 20g，八角 2g，蔥 3g，蒜 4g，生抽 3ml，白糖 2g，陳醋 2ml。

2、：油辣椒使用法辣椒一般都是菜椒，但不是那種圓圓的甜椒哈，長長的胖乎乎的那種大辣椒。把辣椒清洗乾淨，裡面的辣椒籽去掉。

3、將辣椒放進盆子裡，上面撒上一層食鹽，醃製十分鐘翻一下，讓辣椒全是沾到食鹽。

4、裡放油燒熱，加上八角、蔥段、生薑絲，以及蒜片快速翻炒，炒出香味來。倒上生抽、食鹽、白糖以及陳醋適量，然後關火。

5、將辣椒放進去翻炒幾下，倒進盆子裡裹上保鮮膜放進冰箱裡，醃製一晚上就可以吃了。