土豆絲脆爽的做法

1、材料：花椒1小匙、生薑1片、土豆400克、胡蘿蔔5cm、小蔥10根、酒2大匙、鹽1小匙、砂糖適量、油適量。

2、土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。

3、把土豆絲放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。

4、胡蘿蔔也切成同樣的絲。

5、小蔥切成蔥花。

6、油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。

7、然後再加入酒、鹽、砂糖混勻。

8、盛入盤中，撒上蔥花即可。