青椒炒雞肝的家常做法

1、食材：雞肝500克、青椒1個、紅蘿蔔半根、蔥，姜，蒜，鹽，味精，白糖，澱粉適量、花椒，醋，料酒，醬油，油適量

2、雞肝用水洗淨，切成1.5公分左右寬的條，放少許鹽，料酒，澱粉，用手抓勻，稍醃製一會。

3、青椒用水洗淨，用手撕成片。胡蘿蔔切成薄片，裝盤備用。

4、切好蔥，姜，蒜，備用。

5、鍋內放油加熱，油熱後放入雞肝滑炒，炒至雞肝變色，盛入盤中備用。

6、鍋重新放油加熱，油熱後放入花椒，蔥，姜，蒜爆鍋。隨即放入胡蘿蔔，青椒翻炒。

7、胡蘿蔔，青椒，炒至五分熟，放入雞肝，料酒，醋，糖，醬油，鹽，大火爆炒。

8、雞肝經滑炒過的，略翻炒一下即可，放入味精，關火出勺。